9أبريل

دراسة مختبريه لتقدير السكريات والرطوبة في بعض مكونات التمور في السعوديه

 

دراسة تقدير بعض مكونات التمور المحلية

( تقدير السكريات والرطوبة )

( هيئة المواصفات والمقاييس والجودة ــ الرياض )

  م النوع تقدير الرطوبة السكريات على أساس الوزن الجاف مجموع السكريات
الفركتوز الجلوكوز السكروز

1

سكري

23,5

12,85

14,51

39,19

66,55

2

ونانة

21,5

17,20

21,41

30,15

68,76

3

نبتة علي

.,18

19,17

20,28

11,99

51,44

4

أم كبار

23,8

31,45

.,36

66,.

68,11

5

برحي

20,5

29,23

30,78

28,.

60,29

6

صقعي

25,3

30,52

31,75

صفر

62,27

7

منيفي

20,5

32,45

33,89

صفر

66,34

8

عجوة

15,3

32,07

34,03

صفر

66,10

9

شقراء

21,07

29,67

31,77

صفر

61,44

10

خلاص

18,3

32,15

34,94

صفر

67,09

11

سبالة

25,5

30,35

34,34

صفر

64,69

12

نبوت سيف

21,2

33,27

33,20

صفر

66,47

13

جمارة

15,56

28,58

31,17

صفر

59,75

14

رشودية

26,4

29,23

31,25

صفر

60,48

15

شيشي

17,46

25,47

27,47

صفر

52,94

16

عسيلة

25,3

32,18

35,38

صفر

67,56

ملاحظات :

v  جميع أنواع التمور تحتوي على كمية كبيرة من السكريات البسيطة من أهم هذه السكريات ( جلوكوز , فركتوز ) , ويحتوي كثير من أنواع التمور على سكر ثنائي ( سكروز ) .

v  يجب على مرضى السكر الحرص وعدم الإفراط في تناول جميع أنواع التمور لما تحتويه من كمية كبيرة من السكر بأنواعه .

 

شارك التدوينة !

عن admin

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

© جميع الحقوق محفوظة 2016
%d مدونون معجبون بهذه: