دراسة تقدير بعض مكونات التمور المحلية
( تقدير السكريات والرطوبة )
( هيئة المواصفات والمقاييس والجودة ــ الرياض )
| م | النوع | تقدير الرطوبة | السكريات على أساس الوزن الجاف | مجموع السكريات | |||
| الفركتوز | الجلوكوز | السكروز | |||||
|
1 |
سكري |
23,5 |
12,85 |
14,51 |
39,19 |
66,55 |
|
|
2 |
ونانة |
21,5 |
17,20 |
21,41 |
30,15 |
68,76 |
|
|
3 |
نبتة علي |
.,18 |
19,17 |
20,28 |
11,99 |
51,44 |
|
|
4 |
أم كبار |
23,8 |
31,45 |
.,36 |
66,. |
68,11 |
|
|
5 |
برحي |
20,5 |
29,23 |
30,78 |
28,. |
60,29 |
|
|
6 |
صقعي |
25,3 |
30,52 |
31,75 |
صفر |
62,27 |
|
|
7 |
منيفي |
20,5 |
32,45 |
33,89 |
صفر |
66,34 |
|
|
8 |
عجوة |
15,3 |
32,07 |
34,03 |
صفر |
66,10 |
|
|
9 |
شقراء |
21,07 |
29,67 |
31,77 |
صفر |
61,44 |
|
|
10 |
خلاص |
18,3 |
32,15 |
34,94 |
صفر |
67,09 |
|
|
11 |
سبالة |
25,5 |
30,35 |
34,34 |
صفر |
64,69 |
|
|
12 |
نبوت سيف |
21,2 |
33,27 |
33,20 |
صفر |
66,47 |
|
|
13 |
جمارة |
15,56 |
28,58 |
31,17 |
صفر |
59,75 |
|
|
14 |
رشودية |
26,4 |
29,23 |
31,25 |
صفر |
60,48 |
|
|
15 |
شيشي |
17,46 |
25,47 |
27,47 |
صفر |
52,94 |
|
|
16 |
عسيلة |
25,3 |
32,18 |
35,38 |
صفر |
67,56 |
|
ملاحظات :
v جميع أنواع التمور تحتوي على كمية كبيرة من السكريات البسيطة من أهم هذه السكريات ( جلوكوز , فركتوز ) , ويحتوي كثير من أنواع التمور على سكر ثنائي ( سكروز ) .
v يجب على مرضى السكر الحرص وعدم الإفراط في تناول جميع أنواع التمور لما تحتويه من كمية كبيرة من السكر بأنواعه .
