البيت النظيف هو العنوان الأول لربة الأسرة.. ولذلك يأتي التنظيف في مقدمة اهتماماتها، مع أنه عملية شاقة ومستمرة.. الإرشادات التالية تحقق الهدف المنشود مع توفير في الكلفة والجهد وبأعلى درجة ممكنة من الجدوى والسلامة، لا سيما أننا نحاول استثمار بعض المواد المتاحة في المنزل، والتي قد يكون مصيرها سلة النفايات.
• ينظف زجاج النوافذ بقطعة قماش مبللة بالشاي البارد ثم يلمع بورق الجرائد.
• لإعادة البريق إلى سطح زجاجي علاه الغبش، يمسح بزيت البرافين بعد إضافة قليل من الماء.
• إضافة النشا إلى ماء الغسيل يساعد في سرعة تنظيف المنسوجات المصنوعة من الصوف ، وكذلك في الحفاظ على لونها.
• البنزين مفيد في إزالة البقع الدهنية عن الجلديات.. ونظراً لخطورته ينصح بتغطية البقعة بالبودرة- بدلاً منه- مع دعكها بأطراف الأصابع، ثم تترك إلى الصباح لتزال بالفرشاة.
• البقع التي تتكون حول القطع المعدنية في الحمامات، يمكن إزالتها إذا دعكت بقطعة قماش مبللة بالخل بعد تسخينه.. وللوصول إلى المنحنيات الزوايا الضيقة، تستعمل فرشاة أسنان قديمة بعد أن تلف عليها قطعة من القطن مشبعة بالخل الساخن.
• يفضل غلي الماء المستعمل في التنظيف –وإزالة البقع بوجه خاص- ثم تبريده، وذلك لتخليص الماء من الأملاح كي لا تترسب على النسيج.
• من الخطأ استعمال الكحول أو الماء الساخن جداً في إزالة البقع عن الحرير الصناعي.
• ترك الملابس في ماء الغلي حتى تبرد، يؤدي إلى ترسب الأقذار عليها.
• ترك الغسيل في ماء الغلي أكثر من 15 دقيقة يسبب اصفرار المنسوجات.
• تشطف الملابس بعد رفعها من الماء المغلي بماء دافئ، أما استعمال الماء البارد في الشطف فينجم عنه اصفرارها بسبب التغير الحاد في درجة الحرارة.
• لإزالة البقع من أدوات المائدة المصنوعة من ألـ  (ستنسل ستيل)، تفرك بالملح ممزوجاً بعصير الليمون.. والأدوات المصنوعة من النحاس تلمع بمعجون مكون من الخل والملح. أما تلك المصنوعة من معدن الكروم فتنظف بخل التفاح.

الغسيل
حتى تكون عملية غسيل الثياب سهلة وتامة:
– حاولي ربط الجوارب كل واحدة مع الأخرى قبل وضعها في الغسالة فإن هذا يوفر عليك مشقة مطابقتهما بعد الغسيل.
– خصصي علبة صغيرة بها أبرة خيط ملون، دبابيس، مشبك وكل ما تحتاجينه لخياطة الأشياء المستعجلة وضعيها في غرفة الغسيل، فإن هذا يسهل عليك خياطة الملابس التي تحتاج إلى ذلك قبل خروجها من غرفة الغسيل ووضعها في مكانها في الخزانة.
– أزيلي التجاعيد من الثياب التي تركت لفترة في نشافة الغسيل بوضع منشفة مبللة معها وتشغيلها مدة خمس إلى عشر دقائق.
– إذا تعذر عليك إقفال سحاب الثوب فما عليك إلا أن تدعكيه بقليل من الصابون، فإن هذا يسهل إقفاله.
– علمي ابنتك أن تقوم بغسل شرائط شعرها بعد عودتها من المدرسة ثم إلصاقها بطريقة مستقيمة على جدار الحمام و(البورسلان) ورفعها بعد أن تجف، فهذا يوفر كيها.

الكوي
استعملي بخاخ النشا المستعمل في كي الغتر في كي ثياب زوجك البيضاء، ورشي قليلاً منها على مناطق الخياطة فتصبح مفرودة تماماً.

بقع المواد الكيماوية (الدهانات والطلاء)
– رشي البقع الناتجة عن المواد البترولية بقليل من آلـ (D.D.T) أو ألـ (RAID).
– البقع الناتجة عن الدهانات ، أزيليها بالتنر وهي مادة للتنظيف من الدهانات

كيف تزيلين البقع ؟
بقع الحبر والألوان
– أزيلي بقع الأقلام ألـ (فلوما ستر) يرشها بمثبت الشعر ثم اغسليها بالماء الدافئ.
– حاولي تنظيف البقع من الداخل فإن هذا يساعد على سرعة إزالتها.
– لإزالة بقع القلم الجاف من الثياب، استعملي الكحول المستعمل في تطهير الجروح أو ماء كلونيا الليمون (كولبري)، وافركي المنطقة بقليل منه ثم اشطفيها بالماء.
– استعملي شامبو الشعر لإزالة البقع التي تنتج عن العرق في ياقة الثوب.

تنظيف المرحاض
خذي كوب من ماء التبييض الذي يحتوي على الكلور أو كوب من الخل واسكبيه في المرحاض واتركيه لعدة ساعات.. ثم اغسلي المرحاض مع استعمال الفرشاة المخصصة لذلك مع إضافة الصابون المبشور أو السائل . عندها ستلاحظين سرعة زوال تلك البقع والعلامات دون أي مجهود.

التخلص من بخار الماء بعد الاستحمام:
بعد أخذ الحمام الساخن عليك بفتح صنبور الماء البارد لمدة قصيرة يساعدك على التخلص من بخار الماء. أو تشغيل مروحة ( الشفط ) الخاصة بالحمام لتقليل  البخار .

تنظيف الحمام:
من الأفضل بعد كل حمام لك أو لأي فرد من أفراد أسرتك.. تنظيف البانيو أو أرضية الحمام بالليفة ومسحوق التنظيف.. وغسل ونشر الفوط المستعملة وغسل الليفة وتعليقها في مكانها المحدد لها.. وتجفيف أرضية الحمام المبتلة.

لضمان عدم انسداد المجاري:
احرصي على أن تضعي قطعة من بيكربونات الصوديوم المستخدم في الغسيل على مصفاة البلاعة ثم قومي بسكب ماء مغلي عليها.

مكنستك الكهربائية خالية من التلف:
لحماية مكنستك الكهربائية من التلف نتيجة لالتقاطها بعض المسامير أوالمعادن من الأرض.. الصقي مغناطيسا في مقدمة المكنسة لالتقاط تلك الأشياء قبل شفطها داخل المكنسة.
عملية تنظيف أواني القلي:
حتى تتخلص من المواد الدهنية الغريزة الملتصقة بأواني القلي.. قومي بنقع تلك الأدوات في ماء ساخن مضاف إليه مسحوق غسيل قوي طوال فترة الليل.. حتى يسر عليك عملية غسلها.

غسالة أطباقك ذو رائحة طيبة
ضعي 4 ملاعق كبيرة من بيكربونات الصوديوم في درج الغسالة المخصص لمواد التنظيف ثم اضغطي على زر الشطف ثم جففيه جيداً بعد ذلك.. قومي بتلك العملية من وقت لآخر.

الطريقة المثلى لغسل الخلاط:
وذلك بملئه بماء دافئ مضاف إليه نقطتين من السائل المنظف ثم قومي بتشغيله لمدة ثوان معدودة.. ثم قومي بشطفه جيداً بعد ذلك وجففيه جيداً.

لنظافة الأواني الألمنيوم:
حتى تبدو أوانيك الألمنيوم جديدة.. من المستحسن استخدام قطعة من ورق الألمنيوم المكرمشة في عملية تنظيفها، ولإزالة المواد الدهنية اللاصقة بها استعملي ورق الجرائد حيث له القدرة على امتصاص قدر كبير من المواد الدهنية مما ييسر عليك عملية غسلها.

لزجاج المخلل:
لتعقيم الزجاجات والبرطمانات الزجاجية.. اغسليها جيداً ثم اشطفيها ثم ضعيها في فرن البوتاجاز بعد الانتهاء من تشغيله مباشرة ولحين تسرب حرارته.

لعلب البهارات والمخللات:
للتخلص من الرائحة النفاذة المنبعثة من الزجاج المحفوظ من المستحسن ملئ تلك الزجاجات بالماء البارد المضاف إليه 4 ملاعق من بودرة المستردة ثم رجي الزجاجات (البرطمانات) جيداً أو اتركيها يوماً كاملاً ثم فرغي المياه منها واشطفيها جيداً أو جففيها.
لعب الأطفال:
لسهولة تنظيف لعب أطفالك والملابس المصنوعة من الفرو. قومي بنقعها في ماء دافئ مضاف إليه بعض الصابون المبشور ثم ادعكيها بواسطة الفرشاة وبعد شطفها تجفف بتعريضها للشمس.
بقع البلاط:
يمكنك إزالة أي بقعة في بلاط مطبخك باستعمال محلول يتكون من لترين من الماء السخان المضاف إليه فنجانان من الخل.

بقع فطرية:
لسهولة التخلص من البقع الفطرية بحوائط وأرضية مطبخك ودورات المياه.. وحتى تتجنبي ابنعاث الروائح العفنة منها اغسلي تلك البقع جيداً بفرشاة أسنان قديمة.. وضعي على البقع قليل من المنظفات الكيمائية.. لتتخلصي من المواد الملتصقة التي تسبب هذا العفن. ثم احضري قطعة قماش مبللة بالماء المضاف إليها قليل من النشادر لشطف تلك البقع جيداً ثم تجفيفها. ولاحظي: قبل القيام بتلك العملية احرصي على ارتداء القفاز المطاطي لحماية يديك.. مع فتح النافذة حتى لا تتعرضي لأي خطر.

لمنتجات العضوية الطبيعية او organic food  مصطلح كثيرا ما سمعناة بل و كثر الحديث عنة مؤخرا كغذاء متوازن و بديل صحى يجنبنا العديد من المخاطر و الازمات الصحية المستقبلية  ، لكن هل فعلا تمثل الاطعمة الطبيعية الحل المثالى لما نحتاجة فى غذائنا ؟ و ما هى الفؤائد الحقيقة التى يمكننا الحصول عليها منة؟ و كيف نحصل علية دون اى غش ؟ و كيف نضمن اننا نشترى طعاما عضويا  صحيا بالفعل ؟

حول هذ الموضوع و كل ما يتعلق بة هناك العديد من التقارير لـــ FDA منظمة الاغذية و الادوية الامريكية و التى يمكن تناولها فى الاتى

قبل ان نبدا فى تعريف المنتجات العضوية و الافصاح عن فؤائدها العديدة يجب اولا ان نعرف ان اسواق الطعام العالمية غارقة بالخضر و الفواكهة المحسنة وراثيا و الخاضعة للمبيدات و الكيمائيات الضارة و جميع المعززات الاخرى حتى ينتج كميات اكبر من الاطعمة بمواصفات خاصة و لعل العديد من المشاكل الصحية التى نعانى منها الان و التى لم نكن نتعرض لها فى العقود الماضية من جراء تناولنا للاطعمة تدخلت فيها العوامل الصناعية فى كل مراحلها و هنا يجب ان نعلم ان الحيوان هو الاخر ضرر بهذة الاشياء فالدواجن تتغذى على مغذيات معززة بالهندسة الوراثية و الهرمونات التى تكثر من انتاجيتها و اللحوم الحمراء كذلك حتى الاسماك فهى تتغذى هى الاخرى على غذاء محسن وراثيا و تعيش فى مياة ملوثة بالمبيدات و الكيميائيات االمستخدمة فى رى النباتات على سبيل المثال ، فالمنظومة متكاملة و اى عنصر فيها يؤثر بسهولة على الاخر .
و حسب الاحصاءات ان كل 10 وحدات من الخضر او الفاكهة بها 7 وحدات محسنة وراثيا و ثبت ان حبيبات البازلاء المحسنة سبب ضرر كبير برئة حيوانات التجارب ، كذلك الطماطم المحسنة تعمل على الاصابة بالسرطان و انتشار البكتريا بالقناة الهضمية.

و منذ عام 1989 بدء الانتباة الى الاضرار العديدة للتدخل الصناعى بالخضر و الفواكهة بل و الحيوانات  و الدواجن و الاسماك من جهة اخرى و يمكن حصر اثار هذا فى عدة اعراض مرضية كفقدان الشعر و فقدان و ضعف الذاكرة و وهن و هشاشة العظام و قسوة الجلد و تشنجات دائمة بالمعدة و الامعاء و قد ظهرت هذة الاعراض على عينة البحث 10000 شخص توفى منهم 100 شخص .اما بالنسبة للحيوانات و اللحوم الحمراء وجد ان استخدام الهرمونات المدرة للالبان تزيد من هرمون IGF-1فى اللبن مما يزيد من احتمالات الاصابة بالسرطان ، كما ان المضادات الحيوية التى تعطى للحيوانات يمكن ان تنقل للانسان بعض انواع البكتريا ان لم يطهى اللحم جيدا او اذا تفاعل مع اى شىء يستخدمة الانسان. كذلك الهرمونات المستخدمة لزيادة وزن الدجاج و انتاجيتها فجميعها بداية لللاصابة بالسرطان و العديد من الامراض المزمنة الخطيرة الاخرى.

و فى المقابل من هذة المخاطر و الاضرار الصحية الكبيرة نجد The organic food و هى على النقيض تماما من كل ماسبق ، حيث بدء الوعى اليها منذ ستينات القرن الماضى و تزايدت الحاجة لها حتى اصبحت الاطعمة الطبيعية العضوية فى تسعينياتة مصدر اهتمام الباحثين الامريكين .
فمنذ عام 1990 تزداد مبيعات الاطعمة العضوية  بمقدا ر20%سنويا  حيث بلغت فى 2002   23بليون دولار امريكى و بحلول عام 2003 اصبحت الاطعمة العضوية متوفرة فى 20000متجر و سوبر ماركت امريكى و 73 % من محال البقالة العادية  و فى عام 2005 مثل الاطعمة العضوية 2,6 % من تجارة الاطعمة و فى عام 2006 مثلت مبيعاتها فى استراليا 4,9% من مبيعات الطعام.

و ينبغى التفريق بين ثلاثة فئات عند شراء اى اطعم الفئة الاولى هى genetically modified  او المحسنة وراثيا و هى لاتعد عضوية بالمرة ن الفئة الثانية هى العضوية  organic و هى تحتوى على مكونات  طبيعية عضوية لاتقل عن 95 % او فى بعض الاحيان 100% ، الفئة الثالثة  made with organic اى تحتوى على الاقل فى مكوناتها على 70 % مكونات عضوية طبيعية.

و لعل ابرز المزايا التى تمتاز بها الاطعمة الطبيعية هى انها تخضع لمستويات صارمة اثناء الزراعة و الحصاد و التصنيع و جميع المراحل الصناعية الاخرى دون ادنى تدخل للسموم الكيميائية و المبيدات ، حتى ان التربة المزروعة فيها تربة متوازنة العناصر قوية البنية و بالتالى يمكن للنبات ان يعيش لفترة اطول دون ان يفسد محتفظا بطعمة الاصلى و مذاقة المعروف و اثبتت الدراسات ان النباتات العضوية اعلى فى القيمة الغذائية من 10 الى 50 % من المحسنة وراثيا او المعالجة ، و ان الزراعة العضوية تعمل على زيادة اداء اجهزة النباتات المناعية فى غياب المبيدات و المخصبات مما يعطيها فائدة صحية اكبر للانسان ، و من ناحية اخرى الزراعة العضوية تحمى المياة من التلوث فتبعا لوكالة حماية البئة الامريكية ان 90% من مصادر المياة ملوثة ببقايا المخصبات الزراعية و المبيدات المسرطنة

و بالنسبة للحوم الحمراء حتى تدخل فى فئة الطعام العضوى تحتاج الى تربية حرة فى المزارع و الحقول بحيث تاكل ما تشاء من الحشائش و الاعشاب دون اجبارها على طعام معين او اعطاءها اى هرمونات و ادوية كيميائية و هذا الامر يجعل مذاق هذة اللحوم مختلف تماما عن الاخرى التى تعرضت للهرمونات و الكيميائيات الضارة حتى ان نسبة الدهون بها تكون قليلة و تزخر بالاميجا 3 و حمض اللينوليك و سائر المكونات المغذية الاخرى و بالتالى تقلل من احتمالية اضرارها بالقلب و الشرايين و الاصابة بالسرطان
و تمثل بقايا المبيدات تاثيرا ضارا على صحة الانسان فكل ثمرة من 3 ثمرات تحمل بقايا كيميائية ضارة تم ربطها ببعض الاعراض كعسر الهضم و الاسهال و الغثيان و الالتهابات المختلفة  كما ورد فى ابحاث اسرائيلية ، و فى بحث بلجيكى وجد ان كل 6 سيدات من 9 مصابين بسرطان الثدى و جميعهم من جراء بقايا مبيد DDT و hexachlorobenzene  فى الدم .

فائدة الاطعمة العضوية القصوى تظهر فى احتياج الاطفال و المواليد الجد لها فالاطفال فى حاجة الى تعزيز اجهزتهم المناعية و تقوية و تطوير اعضاء جسدهم و عقولهم و تناولهم المستمر للاطعمة المشبعة بالسموم و المبيدات و الهرمونات و سائر التدخلات الصناعية الاخرى يجعلهم فى خطر مستمر اكثر من الكبار و عند تحليل بول عدة اطفال امريكان  لا يتناولون اطعمة عضوية طبيعية وجد بقايا لمبيدات زراعية مقارنة بمن يتناولونها ، حتى ان الاطفال الرضع تصل اليهم هذة السموم عن طريق لبن الام و كذا الام الحامل تنقل لجنينها كل هذة السموم و الضرر ، و تعزى بعض الدراسات البريطانية  التصرفات الشاذة لبعض الاطفال و النشاط الزائد و السمنة و ارتفاع الوزن الملحوظ  قبل سن دخول المدرسة  الى تناولهم لوجبات بها مواد حافظة و محليات صناعية و الوان غير طبيعية و مكسبات طعم و رائحة و دهون مشبعة.
و قد ظهرت العديد من النتائج المشجعة على الانسان من حيث انخفاض مستوى الاصابة بالبرد و الانفلونزا و التماثل السريع للشفاء و القدرة على استعادة الجسم لتوازنة عند الاصابة بالكسور و الجروح  و استعادة شكلها الطبيعى ، اضافة الى صحة الجلد و نضارتة و خلوة من البقع و الخشونة و البعد عن مشاكل الاسنان و اللثة ، و قد ورد فى دراسة دانماركية ان ناول الفرد لاطعمة عضوية طبيعية لفترة ثلاثة اسابيع متصلة تعمل على زيادة 16 عنصر غذائى و تزيد من قدرة الجسم على الامتصاص و فعالية اداء الدورة الدموية .
النتائج الصحية المشجعة لم تظهر فقط على الانسان بل تجلت بوضوح على الحيوانات هى الاخرى من حيث المستوى الصحى و مناعة الحيوان ضد الامراض و الوزن المثالى المرغوب فية  .

 و تظل المشكلةا لاكبر للمنتجات العضوية الطبيعية فى ارتفاع  اسعارها عن المنتجات التى اقحمت فيها العوامل الصناعية بشكل او باخر و لقلة المنتجات العضوية نسبيا مقارنة بالاخرى يصعب تحديد اسعار لكل منتج منها . الا ان  اعضاء حركة مناهضة الاغذية المحسنة وراثيا ترجح  انتشار الاطعمة و المنتجات العضوية بشكل واسع النطاق فى العقد المقبل من جراء الاضرار الفادحة التى سببتها التدخلات الصنناعية و المواد الكيماوية فى الاطعمة المختلفة  مما يعمل على انخفاض اسعار المنتجات العضوية لتكون فى منتاول الجميع .

لا يكتمل اى مطبخ في اى بلد كانت من اوانى الطهي فهي عمادة و ووجودها دليل قاطع على مهارة هذة السيدة في تقديم أصناف الأطعمة المختلفة ، و لعل اختيار اوانى الطهي أمر ليس بالسهل اليسير لذلك أولت CSPI مركز علوم الاهتمامات العامة الامريكى  اوانى الطهي اهتماما خاصا في تقاريرها حول هذا الموضوع .

انتبهي للاتي !!
عند اختيارك لاوانى الطهي اسالى نفسك عدة أسئلة قبل أن تذهبي للمتجر :

هل تقفين في المطبخ كثيرا ؟ هل تفضلي الطهي المنزلي و تقدمي لعائلتك الأطعمة من يديك ؟ أم أنت ممن يفضلون الوجبات السريعة و الطعام من الخارج ؟

فإذا كنت من النوع الأول الذي يفضل الطهي المنزلي حاولي اقتناء قطع الاوانى التي تحتاجينها بالمقاسات التي ترغبين فيها لأنك تعلمين جيدا ما هي احتياجاتك و اهتماماتك و كميات الأطعمة التي تقدمينها لعائلتك .
أما إذا كنت من أصحاب النوع الثاني المشغول دائما و يصعب علية الطهي المنزلي  هنا اقتنى طاقم الاوانى الكامل ذو المقاسات المتعددة ، كذلك عند اختيارك لهذا الطاقم اسالى نفسك هل ما هي أكثر طرق الطهي التي تلجائين إليها عند الطهي التحمير و القلي مثلا أم السلق و هكذا .
الأمر الثاني الذي يجب على السيدة التفكير فية عند اختيار اوانى الطهي هو جودة المنتج و الضمان الموجود معة و مدة هذا الضمان ، و اعلمي أن اوانى الطهي الرخيصة الثمن لا توفر مالك أو تحافظ علية فهي على العكس تماما تهدر مالك و تعرض مطبخك للخطر كما أنها تبلى سريعا و تعرض الطعام للالتصاق و الحرق ، لذلك اختاري دائما الماركات و أنواع الاوانى التي تحظى بسمعة جيدة و مجربة من قبل ، و يمكنك استشارة معارفك و أصدقائك قبل الشراء .
اختاري ألوان الاوانى التي تتماشى مع ألوان مطبخك و تناسب ذوقك و ذلك حتى يبدو المطبخ و كأنة مكان متكامل حسن المظهر .

اختاري ما يناسبك

هناك عدة بدائل أشار  لها المركز يمكنك اختيار ما يلائمك منها و لك من هذة البدائل عيوب و مميزات أوضحتها التقارير كالاتى :

الاوانى النحاسية غالية السعر جدا لكنها موصلة جيدة للحرارة مقارنة باى معدن أخر و توزع الحرارة بشكل متوازن لكنها تحتاج إلى عناية و اهتمام بشكل خاص فالنحاس يحتاج إلى تلميع حتى يظهر بالشكل الجذاب ، و تشير الدراسات أن النحاس بمفردة يسمم الأطعمة لكن الاوانى النحاسية تكون عبارة عن سبيكة من النحاس و معادن أخرى ، لن النحاس و من جهة أخرى ينتقل لونة و طعمة إلى الأطعمة .

اوانى الألمونيوم رخيصة في سعرها و مثالية في وزنها و موصلة للحرارة بشكل جيد لكنها لا توزع الحرارة بشكل متوازن و مشكلتها الأكبر تكمن في أنها تبلى بسرعة و تخدش كما أنها تتفاعل مع الأطعمة الحمضية  و الملح و هي أيضا تنقل لونها و طعمها إلى الأطعمة و عند شراء اوانى الالمانيوم اشترى ذات القعر السميك  الثقيل حتى لا يحترق الطعام و احرصي على استخدام الملاعق البلاستيكية أو الخشبية عند تعاملك معها حتى لا تبلى بسرعة اكبر من المعتادة . كذلك لاتستخدمى السلك الحديدي السميك في تنظيفها  .

اوانى الاستانليس استيل أغلى من اوانى الالومنيوم  و هي اوانى الطهاة المحترفين و تحتل مبيعاتها الثلث بين أنواع اوانى الطهي المباعة في الولايات المتحدة الأمريكية  و أجمل في الشكل و التصميم و أثقل في الوزن و أقوى في الخامة لكنها ليست موصل جيد للحرارة كالألمونيوم و أحيانا تسبب حرق الأطعمة و تخدش كالألمونيوم لكن تنظيفها سهل و لا يحتاج لمشقة ، هناك اوانى  لتدعم توصيلها للحرارة لكن عيب هذا النوع في أن الجزء الأسفل من الطعام يطهى بشكل أسرع من الجزء الأعلى  ، اوانى الاستانليس استيل ذا خزنت بها الأطعمة لفترة طويلة أو خدشت تسبب مشاكل صحية عديدة لان المعدن خاصة معدن النيكل الموجود في سبيكة المعدن يتغلغل للطعام .

اوانى الحديد المسبوك موصلة جيدة للحرارة و موزعة جيدة لها أيضا  و بطيئة في الطهي و ثقيلة الوزن  ، و هي ليست غالية السعر ومشكلتها الأساسية في الصدأ فان لم تغسل سريعا و تنشف و تجفف جيدا بعد الطهي تتعرض للصدأ  و عند استخدامك لهذا النوع من الاوانى ادهني الإناء داخلة و خارجة بطبقة من الزيت أو الدهن حتى ر يحترق ، و ينصح باستخدام هذا النوع في أغراض الخبز و التحميص  داخل الفرن .
الاوانى المطلية بالايناميلد جيدة للكاسرولة فهي تصنع من معدن ذو سمك رفيع و طبقة ايناميلد رقيقة تقشر بسهولة لذا لا  يفضل استخدامها في أغراض القلي و التحمير .

الاوانى المصنوعة من السيراميك أو الفخار و كذا اوانى البيركس و الزجاجية الصالحة للاستخدام في الفرن أو على البوتوجاز بوجة عام يسهل غسلها و توصل الحرارة و توزعها بشكل متوازن كما أنها تحفظ الأطعمة ساخنة و دافئة لأطول وقت ممكن ، لكن مشكلتها الأكبر في احتياجها لعناية خاصة حتى لا تكسر و تبلى و لعل اختيار النوع في هذة الفئة أهم من عاملي اللون و السعر .

 المطبخ جزء لا يتجزأ من اى منزل و الفرن لا يمكن أن يخلو منة اى مطبخ ، فهو اختراع قديم يرجع الى3200 عام قبل الميلاد اخذ في التطور من حال إلى حال حتى بات وسيلة طهي عصرية مريحة و أساسية لا غنى عنها .
المركز الامريكى للاهتمامات العامة CSPI يوفر عدة تقارير و معلومات حول الأفران و التي نوجزها في الاتى:

الأفران مهام و تفصيلات
تتعدد أنواع الأفران المستخدمة في كل منزل نسبة إلى الهدف منها  ، فهناك الفرن البوتاجاز المرتبط بعدد من الشعلات أربع أو ستة أو ثمانية و هو  الأكثر شيوعا و انتشارا لأنة يؤدى العديد من المهام في ذات الوقت إلى جانب أنة مناسب خاصة في المطابخ المحدودة المساحة كونه يجمع بين الشعلات و الفرن في مساحة واحدة ، هناك أيضا الأفران المنفصلة  built in و هي لا تحتل مساحة كبيرة و تحتاج لوضعها داخل الحائط في مساحة محددة و ترتفع عن الأرض بحيث تكون في مستوى اليد و بعيدة عن الأطفال ، هناك أيضا أفران مزدوجة من هذا النوع ،  أماbuilt under نوع من الأفران الثابتة يحتاج لمساحة محددة تحت طاولة المطبخ و هذه الأفران تكون مخصصة لذلك ، الميكروييف يدخل أيضا ضمن الأفران فهو الأخر يستخدم لأغراض الطهي و التسخين ، و أخيرا التوستر أو محمصة الخبز و التي تتوفر إما في الهيئة التي يدخل فيها الخبزفى المنتصف بين جانبين معدنين تتولد فيهما الحرارة أو على هيئة فرن ذو باب جانبي و به صينية توضع عليها الخبز و هذا الشكل يصلح لعدة استخدامات أخرى كالفرن العادي لكن بكميات اقل .

الشراء
عند اتخاذ قرار شراء الفرن المنزلي يجب تحديد العديد من النقاط أولها الهدف من الفرن و استخدامتة  و عادات الطهي، ثم تحديد المساحة خاصة الفرن الثابت الذي يحتاج لمساحة ليبنى فيها و هنا يجب أن تكون الفتحة المراد وضعة فيها اكبر منة بقليل و كذا تحيد الارتفاع  و تحديد نوع الفرن المراد شرائه هل الفرن الكهربائي هو المناسب أم الفرن المعتمد على الغاز؟ ، فأفران الغاز مثالية في توزيع الحرارة بشكل متناسب إلى جانب سرعتها في الطهي و السيطرة الفورية عند حدوث اى شيء ، أما أفران الكهرباء المعتمدة على أشعاع الحرارة عبر الحلزونات الكهربية تحت السطح أو مشاعل الهلوجين أو عناصر الحث المغناطيسية  فهي بطيئة في التسخين كما أن الحرارة ترتكز في المنتصف  ، و هل الفرن يحتوى على مروحة لتوزيع الحرارة أم لا ؟ ، كذلك تحديد ما إذا كان الفرن ذاتي التنظيف هو الاختيار الأمثل أم العادي؟ ، السعر يعد عامل مؤثر في الاختيار هو و اللون فالأفران تتوفر في ألوان عدة لتلاءم كافة الأذواق  فالبني كان الاختيار الأمثل قديما ليناسب الطبخ أما الآن فالأسود و الاستانليس الاستيل أفضل لخيارات خاصة الثاني لاعتبارات التنظيف ، و ينصح عند الشراء بالمقارنة بين الموديلات و منتجات الأفران المختلفة من حيث الامكانيت الإضافية و الضمانات عند الاستخدام  .

التنظيف
بعد شراء الفرن و تركيبة يجب إتباع التعليمات الموجودة في كتيب التعليمات جيدا للتمتع بالفرن دون اى أخطار أو مشاكل ، و لعل تنظيف الفرن من أكثر المهام المنزلية ثقلا ، لكن الأفران ذاتية التنظيف استطاعت حل هذه المشكلة فهذا النوع معتمد على نظام التحلل بالحرارة المرتفعة حوالي 500 درجة مئوية ، فهذه الحرارة المرتفعة تعمل على احرق الدهون و بقايا الطعام و تحويله إلى رمادا دهينا في تجويف أسفل الفرن و هنا يعلق الفرن اتوماتيكيا لينفذ هذه العملية ، أما الأفران العادية فتنظيفها الآن أسهل كثيرا فهناك العديد من منظفات الأفران و البوتاجاز المتوفرة  كسائل أو اسبراى يوضع و يترك لعدة ساعات يتمكن خلالها من إذابة الدهون و البقايا ثم يمسح بقطعة قماش ، كما أن الماء الدافئ و الصابون و الخل و اللوفة الخشنة يمكنها إجراء هذا العمل بكل سهولة ، و يجب التأكيد على أن تنظيف جوانب الفرن الخارجية و الزجاج لا يقل أهمية عن تنظيف داخلة ، فالدهون و الأبخرة تلتصق بزجاج الفرن و جوانبه ، فنظافة الفرن داخليا و خارجيا تخلص المطبخ من الروائح الكريهة و البقع و الرماد المترسب و كلها أشياء غير صحية و تعيق بيع الفرن إذا فكرت في بيعة .
تنظيف الميكروويف أسهل كثيرا من الفرن فقط يحتاج لمسحة بماء و منظف و تنشيفه جيدا ة كذا الباب و النافذة و أزرار التشغيل .
و حتى يتم تجنب بقع الأطعمة و الدهون يمكن تغطية قاع الفرن و الرف بورق القصدير مع الابتعاد عن العنصر الكهربي و بعد الطهي يزال القصدير.

فرن الميكروويف
الميكروييف أو الفرن المعتمد على الإشعاع الحراري ، أثيرت حوله العديد من التساولات التي ردت و برهنت منظمة الأغذية و الأدوية الأمريكية  FDA ففي تقريرها حول الميكروييف، فهذا النوع من الأفران الذي اخترع في الخمسينات من القرن الماضي و انتشر في سبعينات  بحيث تقوم الأشعة بالتأثير في الطبقات الخارجية من الأطعمة و لا تقوم باختراق منتصفها بشكل مباشر ، و هذا الأمر يختلف باختلاف الأطعمة فالميكروويف له تأثير كبير على السوائل و قليل على الدهون و السكريات .
أشعة الميكروييف لها ثلاث خصائص تجعل منة مفيد في الطهي أولها أن المعادن تعكسها و ثانيا أنها تخترق الزجاج و الورق و البلاستيك و يمتصها الغذاء بسهولة . الميكروويف يغلق بابه إلكترونا أثناء التشغيل لذا لا يسمح بخروج الأشعة للخارج، و هذه الأشعة لا تسبب تلوث الغذاء أو تقليل قيمته الغذائية بل انه يحفظ معادنها و فيتاميناتها ، و FDA تحدد كمية الأشعة المتسربة لكل سنتيمتر مربع  فالمستويات العالية من الأشعة قد تسبب حروق مؤلمة و أضرار بالعين كالماء عليها ، و تؤكد على أهمية أن تكون الأبواب موصدة اتوماتيكيا أثناء التشغيل و عدم الوقوف أمامها أثناء التشغيل خاصة الأطفال ، و تحذر من وضع كميت كبيرة من السوائل بداخلة لتجنب انفجار الماء الساخن و عدم تشغيله و هو فارغ و تجنب استخدام اى اوانى غير مخصصة لأغراض الطهي في الميكرويف .

 التجميل  الصناعي

مستحضرات التجميل تعبير يطلق على اى مستحضر أو مركب في صورة سائلة أو شبة سائلة صلبة أو شبة صلبة بهدف التنظيف و التجميل و العناية بالجسد و الشعر ، مما يجعل المظهر الخارجي جذاب  هذا هو المفهوم الذي اطلقتة المركز الدولي لصحة المرآة التابع لوزارة الصحة الأمريكية و اتفقت معة منظمة الأغذية و الأدوية الأمريكية FDA، و هذا المفهوم ينطبق على المستحضرات الهادفة للتجميل أو ذات الغرضين العلاجي و التجميلي معا  كالشامبو المضاد للقشرة بغرضية كمنظف و معالج للقشرة و الكريمات المضادة للشمس و معجون الأسنان بالفلورايد ، مع العلم بان هذة المستحضرات التجميلية لا تعمل على منع الإصابة ببعض الأمراض أو حماية أجهزة الجسم المختلفة و أعضاءه و كذا بناءة الطبيعي . و تدخل ضمن هذا التعبير الكريمات و الكريمات السائلة و صبغات الشعر و مزيلات العرق و مواد تجميل الوجة و العينين بأنواعها المختلفة و طلاء الأظافر و غيرها .

 أضرار و مشاكل صحية
مستحضرات التجميل تتفق فيما بينها على وجود روائح و مواد حافظة  و ألوان صناعية أو طبيعية  ، و لعل هناك العديد منها يخلو من الروائح Fragrance free أما المواد الحافظة فهي غالبا العامل المسبب لمشاكل البشرة فوظيفتها منع البكتريا و الفطريات من النمو داخل المنتج و حماية من الفساد بفعل الهواء أو الرطوبة أو الحرارة ، و قد أشارت FDA  في تقريرها الذي نشر العام الماضي بخصوص مستحضرات التجميل عن بعض المواد التي يجب الحذر من وجودها ضمن تركيبية المستحضر لضررها البالغ بالجلد مثل PARABEN  و QUATERNIUM 15 و FORMALDEHYDE  و PHENOXYETHANOL و DMDM hydantoin   ، هناك مواد حافظة أخرى استخدامها قد يسبب السرطان و بعض مشاكل صحية كبيرة و هي BITHIONOL و VINYL CHOLORIDE و CHLOROFORM و HEXACHLOROPHENE و مركب الزيركونيوم المعقد الموجود في البخاخات ، أما الألوان فمنظمة الأغذية و الأدوية الأمريكية تقسمها إلى ثلاثة فئات يكتب إحداها على المنتج  FD&C و تعنى ألوان تستخدم في الأطعمة و الأدوية و مستحضرات التجميل و  D&C و هي ألوان تستخدم في الأدوية و مستحضرات التجميل فقط و أخيرا external D&C اى ألوان تستخدم في التطبيقات الدوائية على سطح الجلد و كذا مستحضرات التجميل ، و يجب مراعاة التأكد من إحدى هذة العلامات الدالة على الألوان المستخدمة و مدى جودتها .

الاستخدام الأمن
مستحضرات تجميل العين هي الأكثر خطرا على العين فعدم الاهتمام باختيار الأنواع الآمنة منها و عدم استخدامها بطريقة صحيحة قد يؤدى إلى الإصابة  بقرحة القرنية أو سقوط الرموش أو الالتهاب و قد تسبب العمى .
لذلك ينصح FDA بعدم وضع اى ماكياج للعين أثناء الجلوس في السيارة أو قيادتها وكذا القطار أو الطائرة ،
كما ينصح بعدم مشاركة المستحضرات بين أكثر من سيدة خاصة الفرشاة أو الاسفنجة و غيرها من الأدوات لأنها تنقل اى عدوى جلدية و تتيح انتشار البكتريا   ، و يجب عدم تعريض اى من هذة الأدوات للماء أو مركب السالفا لان ذلك يجعل الوضع أسوا ، و مستحضرات التجميل الطبيعة الآتية من الأعشاب و النباتات معرضة لانتشار البكتريا و الفطريات بشكل اكبر

عدم إزالة مستحضرات التجميل من على الوجة و بشكل خاص العين يسبب مشاكل كحر قان العين و دعكهما و احتقان الدماء و إمكانية جرحها ،ماكياج العيون اقل المستحضرات في فترة الصلاحية كما أنها تجف بسرعة لذا ينصح بالتخلص منها بعد ثلاثة اشهر من شرائها و لا يجب إضافة ماء أو سالفا أو كحول  إلى الجاف منها دون وجود تعليمات على العبوة بذلك  لأنة  يجلب البكتريا للمنتج .
يفضل الاحتفاظ بالماكياج في عبواته و إحكام غلقها جيدا بعيدا عن الشمس و الحرارة و الضوء فهذه العوامل تقضى على  المواد الحافظة الموجودة بالمنتج.
مستحضرات التجميل التي انتهت صلاحيتها و التي تغيرت ألوانها أو رائحتها يجب التخلص  منها و عدم استخدامها فهي بالية حتى لو لم يبدو عليها ذلك .
الاحتفاظ بعبوات المستحضرات القديمة و بشكل خاص البخاخات قد يؤدى إلى أضرار فادحة فالنار أو الحرارة العالية تتفاعل معها و قد تسبب حرائق .
استنشاق اى من مستحضرات التجميل خاصة البخاخات منها يؤذى الرئة و يضرها .
تجربة اى لوسيون أو كريم على منطقة صغيرة من الجلد أمر تنصح به منظمة الأغذية و الأدوية خاصة لأصحاب البشرة الحساسة ،أما صبغ الشعر فهو قرار ليس بالسهل اليسير لذلك ينصح بتجربة لون الصبغة على منطقة الشعر الوجود بجانب الأذن و يجب عدم صبغ الجابين لان الصبغة قد تؤذى بالخطأ العينين ، و يجب أيضا عدم خلط أكثر من نوع للصبغات مع بعض أو إضافة اى مواد غير مدونة على العبوة لان ذلك الأمر يؤذى الشعر و يؤثر علية و استخدام الصبغات بشكل مستمر قبل ظهور الشعر الأبيض يضعف منة و يتلفة  .

الوشم و الماكياج الدائم

أثارت FDA  العديد من التوضيحات بشان الوشم و الماكياج الدائم و مدى أمان استخدامة ، و تحذر المنظمة من إبرة الوخز المستخدمة في الوشم التي قد  تسبب انتقال بعض الأمراض كالتهاب الكبدي الوبائي و فيروس الإيدز ، لذلك يجب التأكد من تعقيمها قبل الاستخدام ، كما أن التخلص من الوشم و لماكياج الدائم أمر يصعب التخلص منة و  يترك اثر بعدة ، كما تؤكد FDA على عدم القدرة للتبرع بالدم لمدة عام بعد وضع الوشم أو الماكياج الدائم .

كيف تعتني بمجوهراتك؟

مجوهراتنا ثروة  نرتديها و نتفاخر بها ،تبهرنا بجمالها و بريقها و قيمتها التي لا تفنى ، أحيانا نقسو عليها في تعاملنا معها و اهتمامنا بها و متجاهلين قيمتها  ، لذا يقدم CIBJO  المنظمة الكونفدرالية للمجوهرات بايطاليا و مجلس الذهب العالمي WGC  مجموعة من التعليمات و التوجيهات للاعتناء بالمجوهرات الذهبية و البلاتينية و الفضية و كذا الأحجار الكريمة و النصف كريمة .

ماذا تعلمين عن مجوهراتك ؟
الذهب معدن نفيس له عدة عيارات  أكثرها انتشارا عيار 24 و هو الأنقى ، اى يتكون من 24 جزء من الذهب الخام و عيار 21 اى يحتوى على 2 جزء من الذهب و ثلاثة اجزاء من معادن أخرى أما عيار 18 فيتكون من18 جزء من الذهب و ستة اجزاء من معادن أخرى و  للذهب عدة ألوان  يكتسبها من المعادن المضافة إلية كالذهب الأبيض أو الوردي أو الأخضر  ، البلاتين معدن نادر و أثمن من الذهب و اغلي بكثير هو غير منتشر بتوسع مثل الذهب لكنة يحتفظ بمكانته و لا يتعرض للخدش و بريقه الأخاذ يلاءم أحجار الماس  ، الفضة هي الأخرى معدن نفيس له العديد من الاستخدامات غيرا لحلى لكنة اقل في القيمة و للفضة عدة عيارات تبعا لنقائها و المعادن الأخرى المضافة لها ، هناك  الحلي المطلية بالذهب أو الفضة و تحتاج أيضا لعناية خاصة حتى لا تفقد طبقتها الخارجية الثمينة ، أما الأحجار الثمينة فتختلف في أنواعها و قيمتها  تبعا لندرتها  و ألوانها المميزة و هي تحتاج لعناية و اهتمام خاص لأنها حتى لا تفقد قيمتها و قلة الاعتناء بها يؤدى إلى تغير شكلها و ملمسها بل و لونها و بالتالي قيمتها  و لعل قيمة الحجر ترجع إلى درجة صلادته فالماس يحتل رقم 10 في الصلادة اى أنة أقوى و أصلد أحجار الأرض و يليه أحجار الروبى و الزافير و الاميرالد و التوباز و الجارنت و الكوارتز و التورمالين.

اعتنى بكنوزك

ينصح الخبراء النساء بالعناية و الاهتمام بمجوهراتهن و إتباع عدة نصائح و منها:
• لا ترتدي مجوهراتك الذهبية أيا كانت و انتى تقومين بالمهام المنزلية حتى لا تخدشي الذهب أو الفضة أو تكسري الأحجار الموجودة بها كما أن ارتدائها بصفة مستمرة يؤدى إلى فقدان المجوهرات لبريقها .
• لا ترتدي مجوهراتك و انتى في حمام السباحة لان الذهب و الفضة يتأثران بالكلور الموجود بالمغطس و يفقدهما القيمة و البريق ، كما لا ترتدي اى مجوهرات أثناء ممارستك للرياضة لان العرق يؤثر عليها و بصفة خاصة على الفضة التي تتأكسد بفعلة .
• احرصي على فصل مجوهراتك الفضية عن الذهبية ، كما غلفي كل قطعة من المجوهرات بقطعة من القماش الناعم أو في غلافها أو علبتها أو بقطعة قماش اوكيس بلاستيكي محكم الغلق .
• إذا فضلتي علب المجوهرات احرصي على أن تكون العلبة مبطنة بالقماش الناعم .
• فالعلب المكدسة تتيح فقدان اى قطعة بسهولة أو وقوعها خارج الصندوق كما أن التكديس قد يؤدى إلى خدش القطع أو انحناء الأطراف الرقيقة من المجوهرات أو كسر و خدش اى حجر .
• العطور و مستحضرات التجميل و مثبتات الشعر جميعهم أعداء للمجوهرات خاصة الأحجار لأنهم يفقدون المجوهرات المظهر البراق و اللامع المرغوب فيه.
• تاكدى من إحكام إقفال السلاسل و الانسيالات و العقود و إذا اكتشفت اى ضعف بها لا ترتدية و اذهبي بة إلى الصائغ .
• تجنبي وضع مجوهراتك تحت درجات حرارة عالية أو رطوبة بل احفظيها في أماكن ملائمة.
• احرصي على أن يكون خيط عقد اللولو قوى و متين حتى لا ينفرط و تفقدينه .
• لا تقومي باللعب دائما بأحجار خواتمك فهذا الفعل يؤدى إلى تحريك الحجر شيئا فشيا و ضعف ثباته .
• اختاري المجوهرات التي تناسب ذوقك و شخصيتك و الرغبة في استخدامها كما تاكدى من الختم و كوني على ثقة من المتجر
• لا تضعي مجوهراتك أبدا في حقيبة يدك بدون كيس صغير أو غلاف حتى لا تفقدينها بسهولة.
• لا ترتدي اى أقراط أثناء نومك لأنها قد تجرح أذنك كما لا ترتدي اى سلاسل أو اعقاد لان ذلك قد يؤدى إلى كسرها أو انحناءها.

تنظيف المجوهرات
هناك عدة وسائل لتنظيف المجوهرات و هي متاحة للجميع و بأسعار مناسبة فماكينة تنظيف المجوهرات المنزلية  مثالية للمجوهرات الخالية من الأحجار لأنها قد تدمرها  أما قطع قماش تنظيف المجوهرات فهي تعطى للمجوهرات تنظف المجوهرات لكن بشكل مبدئي ، و بعيدا عن الوسائل المباعة في الأسواق لتنظيف المجوهرات ، يمكن و بسهولة تنظيف المجوهرات منزليا و الاعتناء بها دون ادني تكلفة فقومي بغمر المجوهرات لدقائق معدودة في ماء و صابون معتدل و ملعقة من الامونيا و اغسلي كل منها بفرشة أسنان ناعمة للغاية لإزالة اى أوساخ أو تراكمات بالقطعة  ثم جففيها جيدا و غلفيها و احفظيها في مكان مناسب ، اعلمي أن الصابون العادي قد يؤدى إلى قلة بريق القطع و أن الفرشاة الخشنة قد تخدش الأحجار للحلي الفضية يمكن استخدام نفس الطريقة ، إلى جانب الماء الساخن مع ملعقة من الصودا و ملعقة من الملح  في وعاء عميق من الاستيل سيبدأ المحلول بالفوران ضعي فيه القطع لعدة دقائق ثم نظفي بالفرشاة الناعمة و جففي القطعة و احفظيها.
كما يمكن استخدام قطعة صغيرة من معجون الأسنان العادي و ليس الجل لتنظيف القطع الفضية القديمة المؤكسدة ثم اشطفي القطعة بالماء الدافئ و لتعطى الفضة لمعانا ضعي نقطة من زيت الأطفال على منديل و لمعي بة القطعة و هذه الطريقة تصلح أيضا للذهب  ، أما محلول الماء الساخن مع ملعقة ليمون و ملعقة صودا فهو مثالي لتنظيف النحاس و ليس الفضة .
الأحجار الكريمة قد تتأذى بفعل التنظيف القاسي خاصة اللؤلؤ  ثم المرجان لطبيعتهما العضوية فمحلول التنظيف المحتوى على الامونيا يضر بقيمتها كذلك ماء الصنبور لذلك يمكن تنظيفها فقط بقطعة قماش ناعم
كذلك أحجار الاوبال و الاميرالد و اللابس و اللازولى و الفيروز  لأنها تفقد بريقها و إشعاعها  و تقوم بامتصاص المواد الكيميائية أيا كانت مما يغير لونها.
أما أحجار الروبى و الزافير و الماس فهي قوية و تحتمل هذا المحلول لكن بحذر .