يعتبر شهر ديسمبر من كل عام هو الشهر الأكثر رواجاً لبائعي العطور والوقت المناسب لتحقيق مبيعات تقدر ببلايين الدولارات سنوياً التي ينفقها الناس لإهداء وشم رائحة العطور. ولهذه المناسبة يطلق المنتجون أنواعاً جديدة خلال شهري سبتمبر وأكتوبر وإنفاق ملايين الدولارات على وسائل الدعاية والإعلان في التلفزيون والمجلات لجذب انتباهك نحوها ومن خلال الأسماء الرنانة التي يطلقونها. ولا يستطيع أحد أن يخبرك ما هو الفرق بين العطر الذي يباع بـ 135 دولار وبين العطر الآخر الذي يكلف 350 دولار.

هذا التقرير يساعدك على استخلاص الفرق حالما وجد وسنركز على العطور النسائية لأنها الأكثر بيعاً والأكثر تنوعاً (800 نوع).

فقد تم سؤال الخبراء في شم العطور لتقدير ووصف وتقييم كل عطر وحكمهم على جودته العامة والكلية آخذين في الاعتبار درجة نقاوة العطر وتركيبه وتركيزه، كما تم سؤال العديد من النساء والذين اعتبرناهم هواة عند استخدام وتقييم احدث أنواع العطور المعروضة. وكان درجة التفضيل بالنسبة لهن تختلف كلية عما أرتأه الخبراء من ناحية الجودة.

وقد قدمت هذه العطور إلى الخبراء والهواة في عبوات متماثلة تماماً ومرموقة بحيث لا يتعرف أي منهم الأنواع واسمائها.

ولنعطي فكرة عن كيفية استخلاص هذه العطور والروائح وتركيباتها فهي إما روح العطر أو زيوت عطرية مستخلصة من المواد الطبيعية مثل الزهور، الثمار، الأشجار، التوابل، فمثلاً لإنتاج رطل من زيت الياسمين نحتاج إلى 800 رطل من زهور الياسمين (500 دولار).

ومن المعروف أن البارفان يحتوي على أعلى نسبة تركيز من العطر ما بين 15-30% من السائل الموجود في الزجاجة. كما يليه في التركيز ماء البارفان ويحتوي على نسبة تركيز للعطر ما بين 10-15%، ثم يأتي ماء التواليت الذي يحتوي على نسبة تركيز 5-8% الأخف هو الكولونيا أو ماء الكولونيا وتركيزه 2-7% من السائل.

وبالتالي تتناسب الأسعار مع التركيزات الموجودة في نوعية العطر ولهذا فإن البارفان هو أغلاها سعراً ثم ماء البارفان وهكذا يتدرج السعر، كما أن ماء التواليت والكولونيا وماء البارفان من أكثر المبيعات واحجامها اكبر لأنها الأقل سعراً والأرخص ثمناً.

ومن حيث اللون الكهرماني والأصفر الضارب إلى الحمرة الذي تكون عليه أغلب العطور في الزجاجات الشفافة أو في القنينات المزركشة.

ويتكون العطر من مائة مكون أو أكثر معايرة مخلوطة لإعطاء الرائحة المميزة لكل العطور وقد يستغرق كيميائي العطور سنين عدة لتحضير عطر، كما أن الرومانسية التي يتعامل بها الكيميائي مصمم العطر مع الزجاجات الصغيرة والقنينات أو السرنجات ذات الأحكام المختلفة والقطارات لإعداد واستخلاص الرائحة المرغوبة بالضبط شيء يسترعي الانتنباه.

ونوعية العطر الذي يحضره المصمم تختلف من تركيز لآخر، فمثلاً البارفان يكون ممزوجاً لإطالة فترة تأثير العبق المنبعث ن العطر بينما الكولونيا تكون مخلوطة لإعطاء التأثير المباشر بعد الاستعمال.

وقد تبين للخبراء وجود اختلافات في الكثافة وفي خاصية الرائحة فإن ماء البارفان أو التواليت أو الكولونيا لا تعطي نفس الرائحة أو العبق أو الفترة الزمنية لاستمرار الاحساس بهذه الرائحة كما في البارفان، كما اختلف عبق ماء الكولونيا عن ماء التواليت عن البارفان ولكنهم جميعاً ممزوجين بعناية فائقة.

وهناك فرق يجب توضيحه فهناك فرق بين العطور المماثلة (المحاكية) وبين المقلدة (Out-and out) فالمقلدة تحمل نفس الأسم للعطر الأصلي وفي عبوات وتغليف مشابهين ولكنها أرخص عن الأصلية بالطبع، كما أن العطور المقلدة لا تباع في محلات بيع العطور المرموقة ولكنها تباع في الشوارع أو الأسواق الرخيصة، وقد تباع الأنواع المماثلة (المحاكية) في بعض هذه الأماكن فيجب أخذ الحيطة وإيجاد الاختلافات.

كما أن للعطور فترة صلاحية حتى ولو كانت مغلقة ومحكمة وهي (3) سنوات، ولذا يمكن أن تجد في بعض الأوقات قيام المحال بعرض هذه العطور في تنزيلات أو تخفيضات سواء على أسعاره أو على هيئة تنزيلات عامة مع عرض هذه العطور.

ومن الاشياء المتعارف عليها عند شرائك هدية رفع علامة السعر من العلبة، أما إذا كانت للاستعمال الشخصي فلا يلزم ذلك، كما أنه من الأشياء المحيرة عند قيامك بشراء هدية له أو لها ولا تعرف بالضبط ما هو النوع المفضل لديه أو لديها، فيجب عمل استطلاع كما لو كنت ستختار لنفسك عطر جديد لأول مرة ومن غير المفيد اختيار العطر من طريق شم العينات التجريبية في المحلات أو رشها في الهواء، لأن الانطباع الأول للعطر يعطي دلالة غير سليمة، حيث أن المزيج الذي أعده الكيميائي، أعده بحيث يعطي احاسيس مختلفة مع اختلاف الأوقات –فإن الفترة الأولى عند فتح الزجاجة أو وضع العطر على جدلك وتكون من 10-15 دقيقة وهي الفترة القصوى للعطر، ثم تأتي الفترة الوسطى وهي الرائحة المستمرة لمدة ساعة أو ساعات، ولهذا عندما تقوم بعملية تقييم لنوع العطر الذي ستختاره فعليك الانتظار لفترة أطول من ربع ساعة حتى تقيم العطر في مرحلته المتوسطة، أم الفترة الأخيرة فهي التي تنبعث رائحة العطر من خلال الإحساس بالعطر نفسه حتى انتهاء هذا الاحساس بأي عطر.

ولهذا فإن العطر المثالي هو الذي يدوم أطول فترة مع منح الإحساس بالسعادة منذ اللحظة الأولى ويستمر هذا الإحساس حتى انتهاء انبعاث الرائحة من العطر دون تغير.

كما أنه من غير المفيد وضع بعض من العطور على رسغك عند شرائك هدية لأحد حيث أن الكيماويات الموجودة في العطر تتفاعل مع كيماويات جلدك أنت وبالتالي تعطي رائحة غير التي يمكن أن تنبعث عندما يضعها شخص آخر، ولذا يجب رش بعض من هذا العطر على قطعة من القماش أو الورق النظيف أو المناديل الورقية غير المعطرة، ويمكن أخذ عدة عينات وحفظها لمدة أكثر من 15 دقيقة بعدها يمكنك التمييز بينها وهي في الحالة المتوسطة والتي يمكن تسميتها الحالة المستقرة والتي سبق الإشارة إليها.

وحيث أن البارفان يحتوي على نسبة تركيز عالية، لذا فهو يعطي رائحة قوية عنها في الكولونيا أو ماء التواليت، ولكن ليست هذه قاعدة ضرورية ففي بعض الأحوال يكون (وهذا ما وصفه الخبراء للكولونيا أو ماء التواليت) رائحة قوية كما أن هناك عدة قواعد أو أساسيات للعطور فمنها الطبيعي الذي أساسه الورد أو الياسمين أو النرجس أو الفواكه كالليمون والتفاح والأناناس أو الأعشاب أو الأخشاب بأنواعها أو التوابل أو الفطر ومنها ما يكون أساسه صناعي.

وهناك رأي يقول يجب اختيار العطر المناسب للزمن أو يختلف عن اختيارك عطر لرجل أو امرأة، وكذلك العطر الذي يناسب فصل الصيف يختلف عن الآخر الذي يناسب الشتاء فالأول يجب أن يتسم بالاحساس بالانتعاش والتال يتسم بالعبق الدائم الدافئ.

هل تتبع حمية غذائية ؟

ام انك تنوى خفض وزنك قليلا؟

هل تبلى حسنا في حميتك ام انك لا تفقد أي جرامات بل تكسب المزيد من الوزن ؟

الدهون و السعرات و السكر الزائد  كلها اشياء تورق اى شخص يتبع حمية غذائية او يحاول تقنين طعامة اليومى ، وكثير من هؤلاء وجد فى الاطعمة قليلة او خالية الدسم او قليلة السعرات و المنتجات الدايت بوجة عام صديق وفى لحميتة ، لكن يبقى سؤال هام و هو هل هذه المنتجات تخلو بالفعل من الدهون و السكريات و السعرات الحرارية ؟ و ما هو البديل لهذه الاشياء التي يستقيم بها مذاق أي طعام ؟

الاطعمة القليلة او الخالية الدسم

بداية يجب التنوية على ان الدهون و الدسم و ان كان لة وقع سىء على الاذن الا انها تحمل فؤائد عديدة للجسد عند تناولها بطريقة و بكمية معينة فهى مهمة للنمو العام للجسد و صيانتة فالدهون تحمل للجسد فيتامينات زائبة A- D-E و K   و تساعد على سرعة امتصاصها معويا كما ان الدهون هى المصدر الوحيد لاحماض اللينولين و الينوليك  ، و زيادة  معدل الحصول على الدهون يزيد من احتمالات حدوث مشاكل القلب و انواع السرطانات المختلفة و الاصابة بالسمنة و الوزن الزائد لذلك توصى FDA  منظمة الاغذية و الادوية الامريكية بالا يزيد معدل حصول الجسد اليومى من السعرات عن 30% فقط .

من ناحية اخرى هناك العديد من المنتجات قليلة الدسم او خالية الدسم  التى تساعد على تقليل الدهون و السعرات لكنها تختلف تماما عن الدهون فلا تعطى المذاق او الملمس الذى تعطية الدهون العادية تبعا لما ادلت بة مصادر FDA و بديلات الدهون هذة تكون اما مواد كربوهيدراتية او مواد بروتينية او مواد متنكرة فى هيئة دهون و غالبا ما تكون مواد كيميائية صناعية لها اضرار هى الاخرى على صحة الفرد و من ابرز امثلة المواد المستخدمة كبديلات للدهن و الدسم فى الاطعمة  Avicel  و هو جل كربوهيداتى   و كذلك malt dextrin  و الاصماغ المختلفة و النشا و غيرها و جميعهم يستخدم فى الصلصات المختلفة و المرق و البضائع المخبوزة و اللحوم المصنعة ، و من ابرز الامثلة على اضرار هذة الصناعة ظهور تشنجات معوية و مشاكل بالاخراج من جراء استهلاك منتجات من شركة OLESTRA المتخصصة منذ 1996 فى انتاج اطعمة قليلة الدسم و السعرات .

وهناك العديد من الخرافات المنتشرة  حول الاطعمة القليلة الدسم و الخالية منة فالمهم هو التقليل من نسبة السعرات الحرارية القادمة من الدهون و ليس الحصول على اقل نسبة دهون فبعض الاطعمة اقل فى نسبة الدهن من مثيلاتها من الاطعمة لكن ذلك لا يعنى انها قليلة الدهن فنسبة السعرات الماخوذة من دهونها قد تكون مرتفعة للغاية  فالعبرة هنا بكمية السعرات الحرارية المكتسبة و ليس كمية الدهن ، و حتى تاكد من ذلك الامر يمكن تفقد غلافين من من المنتجات الدهنية ومعرفة نسبة سعرات كل منهما .

الا ان الفائدة التى يمكن الحصول عليها من هذة لامنتجات قليلة الدهن هو التحكم فى كمية الدهون و السعرات الداخلة للجسد بعد تفقد كية السعرات و نسبة الدهون جيدا مع التركيز على التمارين الرياضية و الحركة لحرق اكبر معدل من السعرات الحرارية الى جانب الاكثار من الخضر و الفواكهة و الاطعمة الغنية بالالياف حتى تعطى احساسا بالشبع و طاقة كافية للجسد . و يجب الاشارة ايضا الا ان مقولة السعرات تختلف فى تاثيرها تبعا لنوعية الطعام فالسعر الحرارى هو السعر الحرارى لا يختلف فى تاثيرة سواء اكان مكتسب من كربوهيدرات ام من بروتينات ، الا ان اكثرها خطورة المكتسبة من الدهون .

السكر  المحليات الصناعية

بالنسبة للسكريات فالجسد يحتاجها لاداء وظائفة اليومية خاصة الاداء العقلى ، فليس السىء هو احتواء الاطعمة على نسب متفاوتة من السكريات لكن العبرة هنا بسرعة دخول السكريات الى المجارى الدموية و تاثيرها على الجسد لذلك تقسم الاطعمة الى عدة فئات مدرجة فيما يسمى GI)  glycemic index) او فهرست سكرى الدم بحيث تختلف الاطعمة الكربوهيداتية  فى سرعة تحول السكريات و دخولها للمجارى الدميوية و تقسم من 0 الى 100 فى الفهرست فعلى سبيل المثال العسل و المربى و الجزر المطبوخ و البطاطا الحلوة من اعلى الفئات اما الفواكهة كالموز و كذا البروكلى تمثل رقم 34 فى الفهرست وو المكرونة و الخبز و سائر المخبوزات تحتل منتصفة ، و تبعا لهذا فان الاطعمة القليلة الدهن او الخالية منة تعمل على وضع  هذة الاطعمة فى موضع مثالى فى الفهرس.

الصودا خالية السعرات

الصودا خالية او قليلة السعرات هى الاخرى من اهم ما يقبل علية متبعى الحميات و راغبى الوزن المثالى، و قد اثبتت احدى الدراسات ان مشروبات الصودا خالية  او منخفضة السعرات  تعمل على زيادة الوزن و السمنة وذلك على عينة بحث 1550 امريكى تتراوح اعمارهم ما بين 25 و 64 عاماصيب منهم 622 فرد بالسمنة ممن اعتادوا تناول مشروبات صودا قليلة السعرات ما بين نصف علبة الى علبتين يوميا على العكس من الافراد ممن اعتادوا تناول شرب صودا  عادية بحيث كان هؤلاء عرضة لزيادة الوزن و السمنة   على الرغم من احتواء علبة مشروب الصودا الصغيرة على نحو 9 ملاعق  شاى سكر بما يوازى 150 سعر حرارى ، و تفسير ذلك انه على الرغم من حلو هذة المشروبات من السكر و السعرات الحرارية الا انها بها مواد كيميائية اخرى كالكفايين و المحليات الصناعية و الصوديوم و حمض الفوسفور فجميع هذة الاضافات البديلة تجعلك عرضة للسمنة و زيادة الوزن و قد اثبتت احدى الدراسات فى جامعة    Purdue على فئران التجارب  ان من يتناول مشروبات او اكلات بها محليات صناعية اكثر عرضة لزيادة  كمية الطعام عن الاخرين . و  يقول الخبراء ان تناول علبة صودا خالية السعرات مرة او اثنتان على الاكثر اسبوعيا  يقلل من نسبة الخطر المحتملة خاصة بالنسبة للافراد المصابين بداء السكرى و الاطفال خوفا من اصابتهم بالسكرى و السمنة ، كما ان مشروبات الفواكهة و الخضروات الطبيعية الغير محلاة افضل بكثير لصحة الانسان .

الالبان و منتجاتها القليلة الدسم او المنزوعة الدسم طبقت عليها تعليمات FDA منذ عام 1998 مع التوصية بمضاهاة قيمتها الغذائية و فؤائدها الطبيعية بالمنتجات الالبان العادية خاصة الفيتامينات المذابة فى دهن اللبن فيتامين D-A  لانهما يفقدا عند نزع الدسم ، لذلك طالبت CSPI و جمعية صناعة الالبان الامريكية و معهد منتجات الالبان الامريكى بوضع مواصفات للالبان القليلة و المنزوعة الدسم و وضعها على الاغلفة و العبوات و اعطاء المشترى حرية الاختيار ما بين منتجات الالبان مرتفعة الدسم او العادية او منخفضة الدسم او المنزوعة منة .

أكدت دارسة ميدانية أن  99 % من الأطفال السعوديين يفضلون تناول الشكولاته ، وأكثر من 67 % منهم يتناولونها مرتين يوميا ،  كما 91 % منهم يتناولون التسالي  و45% منهم يتناولونها مرتين يوميا ، كما أتضح أن 73 % من الأطفال يتناولون المشروبات الغازية وأكثر من 64 % منهم يتناولونها يوما مرتين على الأقل .

وأكدت الدكتورة فوزية المعتاز من كلية التربية للاقتصاد المنزلي للرياض أن الدراسة التي شملت ( 200 ) أسره كانت تركز على  بعض العادات المتبعة في الأسرة السعودية وعلاقتها بتغذية الطفل  وعن مدى تفضيل الأطفال لأنواع من الحلويات والتسالي والمشروبات وعدد مرات تناولها وتأثير وسائل الدعاية والإعلان وخاصة جهاز التليفزيون حيث أن لها تأثير كبير على العادات الغذائية للطفل  وأضافت أن  58 / من عينة الدراسة أكدوا  مدى تأثير وسائل الدعاية والإعلان على تفضيل وإقبال الطفل على بعض الأغذية . وفيما يلي ابرز ما توصلت إلية هذه الدراسة 1-الحلوى المفضلة لأطفال الأسر : أو ضحت الدراسة أن  99% من الأسر يفضل أطفالهم الشوكولاته بينما 30% منهم يفضل أطفالهم تناول الحلوى الملونة وأفاد 28 % من الأسر أن أطفالهم يفضلون أي حلوى جديدة ويقبلون عليها مما يوضح التأثير الواضح لوسائل الإعلان عن الطفل – ومن ناحية أخرى كان 21% من الأسر يفضل أطفالهم حلوى المصاص وبسكوتات الويفر بالكريمة وذلك بنفس النسبة لكل منهما

كما بينت الدراسة أن هناك أسرتان فقط 1% لا يتناول أطفالهم أي نوع من الحلوى 

وبالنسبة لأنواع التسالي المفضلة لأطفال الأسر : تمثل التسالي جانباً هاماً من أغذية الأطفال حيث بينت الدراسة أن جميع الأسر تقريباً (91.5) يفضل أطفالهم التسالي من البطاطس الشيبس بنكهاته المختلفة وكانت أكثر هذه الأنواع تفضيلاً هي على التوالي البطاطس بالفلفل الحار – البطاطس بالكاتشب ثم البطاطس بالخل والملح وكانت الأسر التي يفضل أطفالهم تناول الفش فاش أقل كثيراً وذلك بنسبة 62 %  ، و  6 % للبسكويتات  و2 % لكل من الكسرات والفشار كما كانت 8.5% من الأسر لا يتناول أطفالهم البطاطس والشيبس أو الفش فاش 

عدد مرات تناول أطفال الأسر للتسالي : أعلى نسبة لاستهلاك  الأطفال كانت للتسالي وذلك بنسبة 54 %  وبمعدل مرتين يوميا  أما عدد الأسر التي يتناول أطفالهم التسالي بمعدل 3-4 مرات في اليوم فكانت 27 % .

 المشروبات المفضلة لأطفال الأسر : يتناول الأطفال المشروبات بكثرة منها ما هو بشكل روتيني مع الوجبات مثل الحليب واللبن ومنها ما يرغبه الطفل كبعض المشروبات الغازية وبعض المشروبات المعلبة – وبينت الدراسة ان معظم الأطفال 73% يفضلون المشروبات الغازية يليه الحليب السادة أو بنكهة والعصائر المعلبة بنسبة 48% ويأتي في المرتبة الثالثة الآيس كريم بنسبة 45% بينما المشروبات من نوع الميرندا والسفن آب كانت بنسبة 9% أما العصائر الطازجة كان استهلاكها قليل حيث 7% من الأسر ذكرت أن أطفالهم يفضلونها ولكن لا يتم تناولها سوى مرة في الأسبوع .

عدد مرات تناول أطفال الأسر للمشروبات : كما ان تناول الأطفال للحليب في حدود من 1 إلى 2 مرة في اليوم بنسبة 24 % من الأسر بينما يتناوله أطفال ألأسر بمعدل 3-4 مرات في اليوم بنسبة 51% مع الأخذ في الاعتبار أن ذلك بالتبادل مع العصائر المعلبة في حين أفاد 9.5% من الأسر أن أطفالهم يتناولون الحليب ومشتقاته أكثر من 4 مرات في اليوم – كما أشارت الأسر أن أكثر أنواع الحليب تفضيلاً لدى الأطفال هو الحليب المضاف إليه نكهة مثل الشكولاتة والموز والسادة كما يتناول معظم الأطفال اللبن ضمن وجبة الغذاء وتبين في جدول 6 إلى أكثر من نصف عدد الأسر 64.5% أفادت أن أطفالهم يتناولون المشروبات الغازية بمعدل 1-2 مرة في اليوم ويكون غالباً عن طريق المدرسة بينما نسبة من الأسر 17% يتناول أطفالهم هذه المشروبات من 3-4 مرات في اليوم بينما 1% فقط من الأسر يتناول أطفالهم المشروبات الغازية أكثر من 4 مرات في اليوم .

 وبالنسبة لتناول أطفال الأسر للعصائر المعلبة كان الإقبال أقل كثيراً مقارنة بالمشروبات الغازية والحليب حيث أفادت 28% من الأسر أم أطفالهم يتناولون العصائر المعلبة من 1-2 مرة في اليوم بينما 11.5% و 8.5% من الأسر كان معدل استهلاك أطفالهم من هذه الأغذية 3-4 مرات وأكثر من 4 مرات في اليوم على الترتيب أما العصائر الطازجة فكان يتناولها الأطفال مرة واحدة في الأسبوع بنسبة 7% من الأسر فقط –بينت الدراسة أيضاً أن 22.5% من الأسر يتناول أطفالها آيس كريم مصنع من غير مشتقات الحليب وهو عبارة عن لون اصطناعي + ماء + نكهة +مادة محلية لذلك لا يعتبر ذو قيمة غذائية وكان تناولهم لهذا النوع من الآيس كريم بمعدل 1-2 مرة في الأسبوع ..

وحول تأثير وسائل الدعاية والإعلان على الطفل اوضحت الدراسه ان أكثر من نصف عدد الأسر (58%) يتأثر أطفالها بالإعلانات التليفزيونية في حين 29.5% منهم يتأثر أطفالهم بالإعلانات والدعايات أحياناً بينما نسبة قليلة من الأسر (12.5%) أفادت بأن أطفالهم لا يتأثر بالدعايات والإعلانات فيما يختص بمشترياتهم وتناولهم للأغذية .

 
لازالت التحذيرات مستمرة من منتج محلول ( AMO – complete-R moisture plus TM multi purpose ) وكانت وزارة الصحة البحرينية  سابقا قد اصدرت بيانا حذرت فيه مستخدمي العدسات اللاصقة بضرورة التوقف عن استخدام المحلول حيث تبين أن هذا المنتج قد يسبب التهابات أميبية للقرنية وذلك بعد صدور بيان من الشركة المنتجة لهذا المحلول  بالتحذير من استخدامه وإصدار توجيه بسحبة من الصيدليات بمملكة البحرين ونصح متخصصون بضرورة أتباع التعليمات للمحافظة على سلامة العيون ومنها التوقف حالا عن استخدامه والتخلص من المتبقي من هذا المحلول وكذلك العلب غير مفتوحة واختيار محلول آخر مناسب، و التخلص من العدسة المستخدمة حاليا مع المحلول.
وطالبو بالتخلص من علبة حفظ هذه العدسات، واستشارة طبيب عيون عند الإحساس بألم حاد في العين مصحوب باحمرار وعدم وضوح الرؤية وعدم تحمل الإضاءة والتدميع بغزارة، واخذ الاحتياطات الروتينية للعناية بالعدسة والعين كلبس وخلع العدسة حسب التعليمات المصاحبة(يومية أو أسبوعية أو شهرية) ، وخلع العدسة خلال الاستحمام أو برك السباحة، وغسل اليدين بالماء والصابون وتجفيفها قبل لمس العدسة، والتنظيف الدوري للعدسة حسب تعليمات التصنيع، والعناية بمحلول التنظيف وحماي ته من التلوث، وعدم استخدام مطلقا محلول السيلان أو ماء الحنفية لتنظيف العدسة والعلبة، وتنظيف علبة حفظ العدسة بمحلول التنظيف الخاص للعدسة، وتغيير علبة حفظ العدسة باستمرار بمعدل كل3 أشهر. وذكرت د.الكبيسي انه لم ترصد أي حالات لالتهاب قرني أميبيي حتى امس بمجمع السلمانية الطبي بقسم العيون

 
 

د. طه السيسي
تعني كلمة الميكروويف (Micro Waves) الموجات المتناهية الصغر. وهي عبارة عن موجات كهرومغناطيسية إشعاعية مثل الموجات المستخدمة في إرسال الراديو والتليفزيون وتتميز بترددات عالية جداً تتراوح بين 1 و300 جيجا هرتز (1 جيجاهرتز= 910 هرتز، 1 ميجاهرتز -610 هرتز) والميكروويف له طول موجة أقصر من الموجات الإشعاعية المستخدمة في الإرسال الإذاعي (الراديو) ولكنها أطول من المستخدمة في الأشعة تحت الحمراء (Infra red) وتتغير صفات الموجات بتغير تردداتها وهذا التغير في الصفات والخواص تغير تدريجي ولذلك فإن الحدود بين أنواع الموجات المختلفة تقريبية وليست حدوداً فاصلة. وعلى العموم فإن الموجات القصيرة المستخدمة في أفران الميكروويف تقع في حدود 915-2450) ميجاهرتز.
وتستخدم موجات الميكروويف في الرادار، البرق (التلغراف)، الإذاعة والتليفزيون، أبراج الاتصال التليفونية وأقمار الاتصالات وأول ما عرفت خواص هذه الموجات إثر تطور نظم الرادار الذي استخدم في الحرب العالمية الثانية والذي طوره مجموعة من العلماء الإنجليز في ذلك الوقت.
هذا وقد عرف تأثير المجالات الإلكترونية العالية التردد وقدرتها على رفع درجة الحرارة للأنظمة الحيوية والمحاليل قبل بداية القرن العشرين وبالتحديد منذ سنة 1893، وقد بدأ تطبيق استخدام الموجات القصيرة في طبخ وتسخين الأغذية في الأربعينات من هذا القرن، وقد انتج أول فرن للميكروويف بصورة ملائمة في بداية الخمسينات وأقر من قبل لجنة الاتصالات الدولية الأمريكية للاستخدامات الصناعية والعالمية والطبية.
خصائص الميكروويف وأساس علمها
يمكن الحصول على موجات الميكروويف عن طريق نوع خاص من الصمامات الإلكترونية المفرغة ثلاثية الأقطاب يسمى (الماجنيترون) ويحتوي (الماجنيترون) على قطب سالب (كاثود)، وقطب موجب (أنود)، وقطب كهربائي من أسلاك متوازية (Grid) داخل غلاف مفرغ، وعن طريق اختلاف التركيب للصمام يمكن الحصول على التردد المطلوب.
وموجات الميكروويف مثل كل الموجات الكهرومغناطيسية الأخرى تنتشر في خطوط مستقيمة وتنتقل جيداً خلال الفضاء في كل الاتجاهات ويمكن توجيهها عن طريق جهاز توجيه (إيريال) أو عن طريق كابل محوري (Coaxial). أما في افران الميكروويف فمن (الماجنيترون) مباشرة إلى الطعام.
ويتخلص عمل هذه الموجات في رفع درجة حرارة الطعام في تخللها لأجزاء الطعام محدثة اهتزازات سريعة جداً في جزيئات السوائل والمحاليل المكونة للغذاء فتتحول هذه الاهتزازات من (طاقة حركية) إلى طاقة حرارية ترفع من درجة حرارة الغذاء أو بمعنى آخر تمتص جزيئات الغذاء هذه الموجات ذات الطاقة العالية جداً وتحول هذه الطاقة إلى طاقة حرارية.
ومن خصائص هذه الموجات: أنها تمر بسهولة خلال البلاستيك بأنواعه والزجاج والورق والخزف دون أن تتأثر أو تؤثر على هذه المواد حتى دون أن ترفع درجة حرارتها. ولذلك فإنه عند تسخين الطعام في عبوات أو أغلفة مصنوعة من هذه المواد فإن الطعام يسخن أولاً ثم تسخن الأغلفة والعبوات لاحقاً نتيجة لالتصاقها بالطعام الساخن وذلك بعكس الأفراد العادية التي يسخن فيها الطعام والعبوات من الخارج إلى الداخل نتيجة لانتقال الحرارة من جو الفرن الساخن إلى الطعام أما المواد المعدنية فتنعكس عليها هذه الموجات ولا تمر بها؛ ولهذا يحذر من استعمال العبوات أو الأغلفة المعدنية التي تحوي الأطعمة عند طبخها أو تسخينها في أفران الميكروويف.
الميكروويف والغذاء:

• الطبخ: لقد أثبتت موجات الميكروويف نجاحاً كبيراً في عملية الطبخ لسرعتها الفائقة في رفع درجة الحرارة واختزال وقت الطبخ بدرجة كبيرة جداً وقد أثبتت بعض البحوث قدرتها على طبخ حوالي تسعة آلاف كيلو غرام من الدجاج في خلال 8 ساعات فقط. وقد استخدمت أفران الميكروويف بنجاح في طهي قطع وشرائح الأسماك واللحوم وقطع الدجاج والجمبري (الروبيان) وجراد البحر وعش الغراب (المشروم).
• السلق: تستخدم موجات الميكروويف في عمليات السلق المختلفة خاصة سلق المواد الغذائية قبل تعليبها في العلب الصفيح (التسخين المبدئي).
• البسترة: كانت من أنجح مجالات استخدامات الميكروويف هي بسترة العصائر وذلك لأن أهم مقومات البسترة الناجحة هي السرعة في التسخين ثم السرعة في التبريد مما يضعف من مقاومة البكتريا والقضاء عليها. وقد أدخل تعديل على هذه الطريقة باستخدام البخار الساخن مع الميكروويف في تسخين وبسترة العصائر فأدى ذلك إلى تقليل الفاقد من العصير بالتطاير بدرجة كبيرة، واستخدمت هذه الطريقة في طبخ اللحوم والدجاج فكان اللحم الناتج أكثر عصيرية وأجود نكهة.
• إعادة التسخين: لقد كان لهذه الخاصية ونجاحها الفضل في انتشارأفران الميكروويف انتشاراً كبيراً حيث لا يكاد يخلو أي مطعم أو فندق أو محل لتقدير الوجبات السريعة من هذه الأفراد وذلك لسهولة عملها حيث توضع الوجبة أو الساندوتشات مباشرة في الثلاجة إلى الفرن بعبوتها وتغليفها ولا يستغرق تسخينها أكثر من دقائق تعد على أصابع اليد الواحدة. وكذلك يسهل إعادة تسخين بقايا الطعام في المنازل في أطباقها عن طريق الميكروويف. وسهولة استخدام التوقيت الآلي لكل نوع من الطعام.
• انصهار الأغذية المجمدة (Defrost): تتم هذه العملية بنجاح في أفران الميكروويف باستعمال مفاتيح لمس خاصة بعملية الانصهار موجودة تقريباً في كل الأنواع الحديثة من هذه الأفراد حيث يتم ذلك في خلال دقائق مع تقليل نسبة الفاقد من السائل المنفصل أثناء الانصهار والذي يعتبر من أكبر مشاكل الانصهار السريع بالوسائل الأخرى.
• التجفيف: تستخدم أفران الميكروويف الكبيرة على مستوى المصانع في تجفيف المواد الغذائية خاصة منتجات المخابز مثل البسكويت خاصة الرقائق الهشة (لكروكرز) ذات محتوى الرطوبة الذي لا يتعدى 2% بدون تغير في لون المنتج كما يحدث احياناً باستخدام الوسائل العادية للتجفيف، ولذلك تجرى المرحلة الأخيرة الحساسة من التجفيف باستخدام الميكروويف، وتختزل موجات الميكروويف في زمن التجفيف إلى 75% تقريباً.
• التجميد Freezedring: وتتم في هذه الطريقة تجفيف المواد الغذائية وهي في حالة التجميد بتبخير الرطوبة منها. وتستخدم هذه الطريقة في المواد الحساسة للحرارة أو المحتوية على مواد طيارة وقد أثبتت الدراسات كفاءة الميكروويف في هذا المجال.
• الفيشار: الأنواع الحديثة من أفران الميكروويف بها إمكانات عمل الفيشار ولها مفاتيح لمس خاصة بهذه التقنية. إلا أنه حتى الآن لم يرق الناتج إلى مستوى الفيشار المنتج بالطرق التقليدية التي تتم بأواني الفيشار.

عيوب استخدام أفران الميكروويف:
التسخين غير المنتظم: من العيوب المعروفة عن استخدام أفران الميكروويف عدم انتظام التسخين إلى حد ما وذلك بسبب أن التسخين يعتمد على اهتزازات جزيئات المحاليل في الغذاء. ولذلك فإن الأغذية ذات نسبة الرطوبة العالية تسخن بصورة أفضل من المواد الصلبة وبالتالي فإن السوائل والأجزاء الرطبة في الطعام تسخن أسرع من غيرها وبالرغم من تخلل الموجات للغذاء بصورة كاملة فإن ما يقابلها من رطوبة تمتص أكبر قدر من طاقة هذه الموجات، وللتغلب على هذه المشكلة استحدث نظام القرص الدوار في حيز التسخين في الأفراد الحديثة لتوزيع الموجات على جميع جوانب الغذاء بشكل منتظم ولذلك ننصح بعدم وضح أحجام كبيرة مثل كتل اللحم الكبيرة أو الدواجن ذات الحجم الكبير دون تقطيع بل تقطع إلى أجزاء مناسبة (كأن تقطيع الدجاجة الكبيرة مثلاً إلى نصفين أو أربعة). بالإضافة إلى ذلك يفضل استعمال القدرة الأقل للميكروويف بزمن أطول في حالة الأغذية غير المنتظمة في نسبة الرطوبة مثل الأغذية الصلبة التي تحيط بها السوائل
اللون الفاتح في الأغذية المشوية: عند شي اللحوم والدواجن تتكون طبقة خارجية هشة تميل إلى اللون البني نتيجة لتكوين الطبقة الخارجية إلى حد ما وهذه صفة مرغوبة في اللحم المشوي وهي لا تتكون في أفران الميكروويف نتيجة لعدم وجود مصدر حراري خارجي يحدث هذه الصفة (وهذا العيب يعتبر ميزة في حالة التجفيف)، وعموماً فإن منتجي أفران الميكروويف يحاولون التغلب على هذه المشكلة في الأنواع الحديثة من الأفراد بإضافة تقنية جديدة تعطي لوناً داكناً على الطبقة الخارجية في حالة اللحوم ولا زالت المحاولات مستمرة في هذا الشأن.
المخاطر المحتملة للميكروويف
عوامل الأمان: كثير من الناس يتعرضون لمستويات مختلفة من موجات الميكروويف نتيجة لطبيعة عملهم المرتبطة بهذه الإشعاعات وهي بالتأكيد أكبر من المستويات التي يتعرض لها الإنسان العادي في حياته اليومية من الموجات الكهرومغناطيسية الموجودة في الجو ونتيجة للتطور التقني في هذا المجال فقد انصبت جهود كثير من العلماء في الجهات العلمية المختلفة في البحث عن آثار التعرض لهذه الموجات على المستويات المختلفة ونستطيع أن نقول إن المخاطر المحتملة تتوقف على شدة هذه الموجات ومدة التعرض لها. والتعرض للميكروويف قد يكون له تأثيران رئيسيان هما: التأثير الحراري والتأثير الحيوي، فبالنسبة للتأثير الحيوي فحتى الآن لم تثبت أضرار حيوية على مستويات التعرض العادية لهذه الموجات ولا زالت الأبحاث جارية في هذا المجال، أم التأثير الحراري فناتج من تأثير طاقة الموجات المتسببة في رفع درجة حرارة الأنسجة الحيوية ودرجة الحرارة تعتمد على القوة، وزمن التعرض للإشعاع، والمواصفات الأمريكية حددت المستويات المقبولة للتعرض لموجات الميكروويف في حدود 10 مليوات لكل سنتيمتر مربع. أما بالنسبة للمستويات المنخفضة من هذه الموجات فإن التعرض الطويل المدى لها له تأثيره على الإنسان خصوصاً العاملين في مجالات عمل الميكروويف حيث يحتاج لدراسات عديدة تقوم بها حالياً العديد من الجهات البحثية في الولايات المتحدة وأوروبا واليابان. وقد وضعت الهيئة الأمريكية للطب الإشعاعي (The U.S. Bureau of Radiological Health) حدوداً أكثر صرامة للتسرب الإشعاعي من أفران الميكروويف وهي 5 مليوات لكل سنتيمتر مربع بالقرب من سطح الفرن كحد أقصى للتسرب أثناء عمل الفرن.

زمن الطهي المناسب لبعض المواد الغذائية باستخدام فرن قدرته 800 وات

وتختبر حالياً بجميع أفران الميكروويف طبقاً لهذه النسبة، وحتى الآن لم يوجد دليل على حدوث أي أضرار من أفران الميكروويف، والأضرار التي سجلت فقط كانت للتأثير الحراري على الأنسجة من جراء التعرض لنسب تسرب أعلى من ذلك بكثير والتي تحدث بالقرب من الفرن ومعظمها نتيجة لعدم إحكام قفل باب الفرن لسوء الصيانة والتنظيف ووجود ما يمنع إحكام القفل من بقايا ومخلفات الأطعمة.
ميزات أفران الميكروويف:

• اختزال الوقت اللازم لتسخين أو طهي الوجبات الغذائية والوجبات السريعة والساندويتشات.
• يمكن استعمال معظم أنواع الأواني والعبوات ما عدا المعدنية حتى القابل منها للكسر نتيجة الحرارة لأن الموجات لا تؤدي إلى تسخين الأطباق والأواني إلا نتيجة ملامستها للطعام الساخن.
• يمكن تسخين الطعام وهو مغلف بالأغلفة الورقية أو البلاستيكية فلا يؤدي ذلك إلى جفاف الطعام نتيجة لتخبر الماء منه. وأيضاً يمكن بسترة أو تسخين السوائل والعصائر دون جفافها أو نقص وزنها. خاصة إذا استخدمت معها عملية التسخين بالبخار.
• يمكن تجفيف المواد الحساسة مثل البسكويت دون تغير في لونها والذي يعتبر من عيوب ومشاكل التجفيف بالطرق العادية.
• تؤدي إلى طبخ وتسوية المواد الحساسة للحرارة والمحتوية على مواد طيارة بكفاءة عالية.
• عدم التصاق الطعام بالأواني والأطباق لعدم تسخين الإناء أو الطبق.

نصائح للمستهلك:
عند شرائك لفرن ميكروويف فإن أهم ما تبحث عنه هو الحجم والقدرة والإمكانات والأمان:

• الحجم: لا تنظر إلى حجم وأبعاد الفرن من الخارج فقد يكون حجمه خادعاً ولكن أنظر إلى حيز التسخين داخل الفرن، مع الأخذ بالاعتبار أن وجود القرص الدوار داخل حيز التسخين يقلل من السعة الفعلية للفرن. و على العموم فإن أحجام الفرن المنزلي العادي تتراوح بين 0.7 و1.5 قدم مكعب لحيز التسخين (تقريباً).
• القدرة: التحكم في المعاملة الحرارية للطعام يتم عن طريق التشغيل والقفل وزمن التشغيل ولا توجد درجات حرارة معينة يضبط عليها الفرن ويعتمد ذلك على برامج التشغيل الخاصة بكل غذاء ولذلك فإن درجة الحرارة تعتمد على قدرة الجهاز وزمن التشغيل وعموماً فإن معظم الأفران المنزلية تتراوح قدرتها بين 800 و1050 وات تقريباً وطبعاً توجد أنواع أكثر قدرة وهذه خاصة بالمطاعم الكبيرة. وللتقريب إلى تصور المستهلك فإنه قد وجد بالتجربة أن الوعاء المحتوي على حوالي 170 جرام من الماء يأخذ حوالي دقيقتين و45 ثانية ليصل إلى درجة الغليان عند وضعه في فرن ميكروويف قدرته 800 وات أما عند وضعه في فرن قدرته 1050 وات فيأخذ دقيقتين فقط.
• الأمان: يجب أن يكون الفرن آمناً من التسرب ولذلك يجب التأكد من إحكام قفل الباب وسلامة مواد العزل (الجوان) مع ملاحظة أن الباب الذي يغلق في أخدود داخلي أكثر أمناً من الباب السطحي.
• الإمكانات: يتوقف اختيارك للإمكانات على الغرض من اقتنائك للفرن وعلى العموم فإن الإمكانات التي تميز بعض الأفران عن غيرها تتلخص في الآتي:
• وجود القرص الدوار في حيز التسخين لزيادة كفاءة التسخين وانتظامه.
• وجود الأفران تتميز بوجود جهاز حساس للرطوبة يستعان به في زيادة كفاءة التسخين والطبخ وانصهار الأغذية المجمدة.
• البرامج الخاصة بالأغذية المختلفة مثل البرامج أو المفاتيح الخاصة بعمل الفيشار وغير ذلك.
• سهولة استخدام المفاتيح.

بالإضافة إلى ما سبق يفضل شراء الأجهزة المنتجة بواسطة شركات عالمية ذات سمعة طيبة في هذه المجالات وخبرة طويلة والتي تقوم بضمان صيانته.
 
 
 

مقدمة إلى الندوة السنوية السادسة للتوعية الصحية

مستشفى الملك خالد التخصصي للعيون   7 ــ  8 / 4 / 2009 م

عبد العزيز الخضيري

الحقوق الأساسية للمستهلك:

مع مرور الزمن في ظل هذه المتغيرات برزت مشكلات جديدة وكبيرة للمستهلك. مما جعل المجتمعات البشرية تنظر باهتمام إلى حماية المستهلك من الإفرازات المتتالية من هذه المتغيرات ، مع أن التاريخ يؤكد أن عددا من الأديان السماوية سبقت الجميع عندما سنت عددا التشريعات والقوانين الوضعية لتفعيل هذه الحماية ، كما اهتم الدين الإسلامي بالمستهلك و دعا إلى حمايته منذ أكثر من أربعة عشر قرناًً واعتبره واجبا دينيا حيث حدد أصول التعامل وضوابط البيع والشراء وحرم الغش والتدليس والخداع وتجنب الإفراط في الاستهلاك ونهى عن التبذير  .

وإذا أردنا أن نورخ لحركة حماية المستهلك  في العصر الحديث  ، ، بعد ذلك  تطورت فكرة حماية المستهلك بإضافة أربعة حقوق أخرى من قبل المنظمة الدولية للمستهلكـين والتي أطلق عليها فيما بعد ( حقوق المستهلك الثمانية ) ، واعتبرت هذه الخطوة الحجر الأساس في تأسيس هذه المنظمة. والتي يبلغ عدد البلدان المتعاملة معها ما يفوق 170 بلداً حيث أقرت الجمعية العامة للأمم المتحدة بقرارها 248/39 في نيسان 1985 المبادئ الإرشادية لحماية المستهلك والتي تشمل ثمانية حقوق للمستهلكين كانت قد تبنتها رسميا في عام 1984 المنظمة الدولية للمستهلكين وتجاوبت معها أغلب دول العالم كسياسة حكومية . ، و من هنا بدأت الدول تطبيق أجزاء من مفهوم  وأهداف هذه الحركة وتعمل على تطبيقها شيئاً فشيئاً.

أما الحقوق الأربعة الأخرى التي أضيفت إلى إعلان كنيدي من قبل المنظمة الدولية للمستهلكين فكانت:

1. حق المشاركة والتمثيل: وهو فسح المجال للمستهلكين لسماع أرائهم ومنحهم الفرصة للمشاركة في وضع السياسات التي تهمهم وإلغاء ما يسبب الضرر.
2. الحق في التعويض والإنصاف:حيث يحق للمستهلك المطالبة بالتعويض عن الأذى والتضليل عن استهلاك سلع رديئة أو خدمات غير مرضية من خلال تسوية عادلة لمطالبه المشروعة.
3. حق التثقيف: والمقصود به الحق لكل مستهلك أن يحصل على الثقافة المتعلقة بحمايته والتشريعات والحقوق والمسؤوليات الواقعة عليه وكيفية التصرف حيالها.
4. الحق في بيئة صحية: وأن يعيش ويعمل في بيئة خالية من المخاطر والأمراض حالياً ومستقـبلاً .

وعندما اهتمت منظمة المستهلكين الدولية بالحق الأخير (  الحق في بيئة صحية  ) وهو ما يهمنا في هذه الندوة ،  فإنها استشعرت الإخطار الصحية المحدقة بالمستهلك من جراء عدم توفر الاشتراطات الصحية ليس في نوعية الغذاء فحسب وإنما في نقلة وتخزينه وتداوله والعوامل المحيطة به التي ربما تجعله سما قاتلا بدلا من كونه غذاء صحيا .، ولذلك فإن المنظمة أكدت على الحكومات توفير هذه البيئة الآمنة للمستهلك  وضمان واستمرارية العيش في بيئة صحية كحق هام من حقوقه الأساسية  .

ومن هنا فإن الجهات الحكومية ذات العلاقة بصحة وسلامة المستهلك  عندما تريد تخفيف الأعباء من على عاتقها ومن اجل أن تخلق ثقافة ووعيا صحيا في مجتمعها ، فلابد أن تجعل التوعية الصحية في قائمة أولوياتها والتي تحقق لها الوقاية بالدرجة الأولى ومن ثم تقليل التكاليف والأعباء على هذه الجهات المسئولة  من مضاعفات غياب الوعي .

أهمية توعية المستهلك :

تأتي أهمية توعية وإرشاد المستهلك كونها ضمن أهم المبادئ التوجيهية لحماية المستهلك الصادرة عن الجمعية العامة للأمم المتحدة  والمتمثلة في (الحق الثالث: الحق في الحصول على المعلومات وتعني أن المستهلك يحق له الحصول على المعلومات التي يحتاجها لتحديد اختياره وان يكون محمياً من التدليس والغش والدعاية المضللة و الحق السابع : حق التثقيف والمقصود به الحق لكل مستهلك أن يحصل على الثقافة المتعلقة بحمايته والتشريعات والحقوق والمسؤوليات الواقعة عليه وكيفية التصرف حيالها).  وذلك بهدف تمكينه من التصرف كمستهلك قادر على اختيار السلع والخدمات اختيار واعياً  والتعامل معها  من منطلق علمي ، فضلاً على تعريفه بالتشريعات والقوانين التي تضمن له حقوق و دورة في المحافظة عليها .

إن خلق مجتمعا واعيا هو هدف كل دولة و يتمثل ذلك في سن القوانين والتشريعات والأنظمة اللازمة لحماية المستهلك وهنا يجب أن نؤكد على أن هذه الحماية لا تعفي المستهلك ذاته من مسؤولية المشاركة في هذه الحماية (الحماية الذاتية) وذلك يرجع إلى عدد المستهلكين وصلتهم المباشرة بحاجاتهم، كما أن المستهلكين هم الأقرب من أي حركة في السوق.

إن أقصر الطرق لحماية المستهلك هي (وعي المستهلك) نفسه فالمستهلك الواعي سيكون هو الرقيب على السلع الرديئة لذلك فإن المستورد أو التاجر لن يجد من يشتري سلعته الرديئة ذات الجودة المنخفضة وسيكون أمام خيارين أما أن يخرج من السوق وأما أن يضطر إلى بيع أو استيراد السلع الجيدة لذلك يجب على الجهات المعنية بحماية المستهلك أن تعمل جاهدة على تثقيفهم وزيادة وعيهم عن طريق تزويدهم بالمعلومات الدقيقة والكافية وبما يساهم في اتخاذ القرار الشرائي السليم .

التوعية الصحية (الغذائية):

إن التوعية الصحية تعتبر ركن أساسي من أركان توعية المستهلك وجزءً لا يتجزأ من الوعي العام أو الثقافة العامة لأفراد المجتمع ، بل أننا نجد أن أكثر من ثلث المواصفات القياسية في كل دول العالم مرتبط بالغذاء فقط  والكثير من الدول خصصت وزارات وهيئات متخصصة بالغذاء وسلامته كما هو الحال في إنشاء الهيئة العامة للغذاء والدواء في السعودية ، ومن هنا تنبع أهمية التوعية الصحية المرتبطة ارتباطا مباشرا بالغذاء .، وعملية التوعية الصحية على غرار كافة أنواع التوعية الجماعية كالتوعية البيئية عبارة عن عملية سلوكية مستمرة الغرض منها تزويد أفراد المجتمع بالمعلومات والمعارف الصحية (الغذائية) و إكسابهم الخبرات والمهارات والاتجاهات المفيدة التي تؤهلهم إلى ترجمة تلك المعلومات والمعارف والمهارات إلى سلوكيات وممارسات صحية سليمة وذلك بهدف: 

1. حث أفراد المجتمع وتحفيزهم وتوجيههم للعمل وتعريفهم بالفوائد (صحياً واقتصاديا) والالتزام بالممارسات الصحية السليمة.
2. نشر المعرفة والأفكار والمعلومات لتنمية خبرات ومهارات المجتمع لتحقيق درجة عالية من الاعتماد على النفس في معرفة وتحديد المشاكل المرتبطة بالممارسات الصحية .
3. تغيير وتعديل بعض أنماط السلوك والمفاهيم غير المرغوبة وإبدالها بأنماط سلوكية ايجابيه ز
4. توضيح الدور الذي تقوم به الجهات التشريعية والتنفيذية والرقابية والخدمات التي تقدمها وتشجيع المجتمع للاستفادة منها.
5. الاستفادة من نتائج البحوث والدراسات المتعلقة بالممارسات الصحية وسلامة الأغذية ونقلها للمجتمع والمستهلكين. ذ

كيف يمكن توعية المستهلك :

انتشرت شركات ومراكز الحمية والعيادات الغذائية ومحاربة السمنة وفي المقابل انتشرت الأندية الرياضية الداخلية في بعض مدن المملكة ، فالهدف تجاري بحت من خلال ضحية  يطلق عليه ( المستهلك ) ، ولكن نسينا أو تناسينا تغيير السلوك من ذات المستهلك .

إن عملية نشر التوعية وتوصيل المعلومات وتحفيز الأفراد وتغيير اتجاهاتهم أو إقناعهم تبدأ بالتخطيط السليم وذلك لضمان نجاح هذه البرامج، والتخطيط لهذه الحملات يجب أن يستند إلى رؤية واقعية للمشاكل والممارسات الفعلية بين المستهلكين .  وبناءً على ذلك فإن الوسائل المستخدمة يجب أن تكون قريبة من ثقافة المجتمع المحلية وأن لا تفرض عليهم من خارج ثقافتهم ويمكن في بعض الحالات إشراك المستهلك في اختيار الوسيلة المناسبة وبذلك نضمن مشاركة وتفاعل المجتمع مع البرامج التثقيفية.

التخطيط للتوعية الصحية ( الغذائية ) بإتباع المنهج العلمي :

إن عملية التخطيط للتوعية الصحية والتثقيف يجب أن تستند على المنهج العلمي وهو ببساطة استخدام الطرق والقوانين و الأساليب من قبل الباحثين لتشخيص وتحليل الواقع العملي تحليلاً ميدانياً تمكن الباحثين من إيجاد الحلول المناسبة لحل القضايا والمشكلات، فالعمل النظري البحت لا يمكن أن يساهم في حل القضايا والمشكلات إلا إذا استند إلى رؤية واقعية.  

ونرى ــ في مجال الحملات التوعويه  مثلا  ــ أنها لن تحقق النجاح المطلوب إلا بالاستمرارية والشمولية والتكثيف ، كما  أن الرسالة التوعوية يجب أن تتوافق مع نوعية السلع الضارة أو المقلدة والمغشوشة وتباين خطورتها وضررها على المستهلك ، ومن هنا يجب على سبيل المثال  أن نعرف الفروقات في هذه السلع ، و يهمنا في المقام الأول ( توعية المستهلك ) الذي تحيط به السلع والمنتجات من كل جانب بمختلف أنواعها وإشكالها وجنسيتاها ومستوى جودتها ، والذي بات محتارا في غياب المعلومة الدقيقة وغياب الدليل والمرشد عن الأجود والأصلح من هذا التدفق الهائل من السلع ، ولعل أخطر ما يواجهه المستهلك هو نوعية السلع الجيدة والرديئة من جانب والإفراط في تناول بعضها من جانب أخر ، والتي تتباين خطورتها على صحة وسلامة المستهلك ، فالسلع والمنتجات ذات مستويين:

الأول : سلع ومنتجات تعتبر مصدرا للخطورة المباشرة على المستهلك وتهدد حياته وسلامته ، و بعض الحالات الصحية الخطرة كانت بسبب هذه النوعية من السلع والمنتجات .

الثاني : سلع ومنتجات  تعتبر مصدرا للهدر المالي على المستهلك ومن ثم على الاقتصاد الوطني عموما ، ولا تسبب خطرا حقيقيا  ومباشرا على المستهلك  . ومن هنا يجب أن تختلف لغة الريالة التوعوية طبقا لخطورة هذه السلعة أو تلك .

أساليب التوعية :

التحذير والتنبيه والتخويف:

ضد المخاطر المباشرة للسلوكيات والممارسات الصحية والغذائية الخاطئة على المستهلك مثل ( التدخين ــ الممارسات الجنسية المحرمة  ــ  الإفراط في تناول المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة .. الخ ) وأسلوب التوعية تجاه هذه النوعية من الممارسات أو السلع ذات الخطورة  الواضحة ، يجب أن يكون تخو يفيا و تحذيريا وتنبيهيا من جراء  ممارسات خاطئة صحية أو استهلاكية ، وهنا يجب أن تكون الرسالة الموجهة للمستهلك حقيقية وصارمة ومستمرة مستخدمة الصورة المعبرة والكلمة المختصرة . ونحن نفتقد هذه النوعية الأساليب في التوعية الصحية .

النصح و الإرشاد :

وهي توعية المستهلك من خلال إرشاده إلى إتباع الطرق الصحيحة والمثلى في اختياره للسلعة الغذائية أو استهلاكها بشكل صحي  ، ومعرفة مدى مضارها ( كتناول السكريات بكثرة أو الزيوت الحيوانية )

التثقيف:

والتوعية التثقيفية تركز على النواحي التالية

أولا:  الثقافة السلوكية للمستهلك وهي التوعية بتثقيف المستهلك سواء في بحثه أو شراءه أو استخدامه للسلع والمنتجات  التي يتوقع أنها تشبع رغباته،  أو تثقيفه لترشيد الشراء والاستخدام والاستهلاك.

ثانيا: الثقافة القانونية للمستهلك في حال تعرضه للضرر الصحي أو للخداع أو الغش ،  ومعرفة حقوقه وكذلك معرفة الجهات ذات الاختصاص في حل قضاياه كمستهلك .

ثالثا : التفافة الصحية للمستهلك ، حيث المنتجات والسلع  التي لها علاقة مباشرة بالصحة والسلامة  والتي لها مضار سلبية على المدى البعيد كـ( الأغذية المعلبة ذات المواد الحافظة والمحلاة والملونة والمؤكسدة  ــــ العطورات ـــ المنظفات ــــ  مستحضرات التجميل .. الخ ) ونصحه بالإقلال منها واستخدامها الاستخدام الصحي .

مصادر المعلومات :

يجب أن تستقى من مصادرها الرسمية ، وهنا يجب مخاطبة الجهات التي لها علاقة بالمستهلك بشكل مباشر أو غير مباشر للحصول على هذه المعلومات التي سوف تكون هي المادة التي يقوم باستخدامها كرسائل توعوية إلى كافة المتلقين .

تبسيط المعلومة:

الرسالة التوعوية يجب أن تكون مبسطة وبدون تعقيد علمي واصطلاحي ، وأن تكون في متناول عقول وأدراك  الجميع و لكي تحدث التأثير المطلوب .

واقع توعية المستهلك بالمملكة

لازالت توعية المستهلك بقضاياه وشئونه في المملكة من خلال وسائل الإعلام المختلفة أو حتى الجهات المعنية بالمستهلك أقل مما يجب وذلك من خلال ادوار ليس لها تأثير واضح وخاصة من الجهات الحكومية ذات العلاقة بتوعية وحماية المستهلك .

فهناك الكثير من الجهات الحكومية لم تقم بتوعية المستهلك إلا من خلال أعمال متواضعة كما وكيفا ،  ــــ واستثني من ذلك وزارة المياه والكهرباء والهيئة العامة للغذاء والدواء ـــ  أما البعض الأخر منها وبعد أن تشتد إحدى أزمات ومشاكل المستهلك في وسائل الإعلام ( أنفلونزا الطيور مثلا )  تبدأ في التفكير ومن ثم التنفيذ وذلك بعد أن تخمد النار . وفي هذا الجانب نفتقد إلى التوعية الوقائية العاجلة أو السريعة .  أو ما يسمى بإدارة الأزمات .